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2.记者署名:
记者 刘育瑄 / 摄影 洪浚纬 林亚男 报导
3.完整新闻标题:
公告“酸菜无法给太多”　连锁卤味歉：价格变贵
4.完整新闻内文:
许多卤味都会加酸菜提味，不过如今却有连锁卤味贴出公告，表示因为酸菜产地价格上扬
，附赠的酸菜无法给太多，请民众加买小包酸菜。其实也有酸菜鱼业者表示，目前酸菜确
实上涨约10%，可能跟季节和人力成本有关。
鸡肠拌入爽口酸菜提味，成为卤味的灵魂，不过如今却喊涨。
有连锁卤味，贴出大大公告表示，因为酸菜产地价和各项开销上扬，附赠的酸菜量无法给
太多，请民众加买小包酸菜每包15元；而另一家连锁卤味，则表示厂商还没通知涨价消息
，但坦言酸菜成本确实有可能变贵。
其他卤味业者张祐诚：“我们还是会以原价原量售出，如果会变贵的话，就有可能会因应
现在通货膨胀的关系，所以才有可能会调整。”
不过提到酸菜，许多人也会想到，近期在台很夯的酸菜鱼，但业者分析，和卤味用的酸菜
还是有差。卤味的酸菜是酸菜芯拿去切细，酸菜鱼使用的则是酸菜梗和酸菜叶，部位上的
不同，对成本上涨的感受也会不一样。
酸菜鱼业者蔡杰儒：“酸菜芯还是比较稀有是的，它比较嫩比较脆，现在目前整个价格的
上涨幅度，大概到10%左右，但其实我们份量还是没有减少。”
业者表示，每年入冬后是芥菜的盛产期，产地会开始采收制作酸菜，因此价格季节性的上
涨很正常，另外酸菜醃制加工流程繁复，如今人力成本大增，同样也可能会使酸菜价格变
贵，但这一味对于许多料理至关重要，业者餐点售价不喊涨之下，成本只能咬牙自己吞。
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