[问卦] 厨师怎么知道油炸的油该要换了

楼主: voohong (vhlhong)   2024-06-19 13:49:59
欸欸又是我东南亚肥宅喇
肥宅我爱吃炸鸡排
去餐馆吃饭也总会点炸物来吃
一般来说,家里炸的油最多重复用一次
餐馆因为成本考量会反复用
厨师们天天在那炸食物
他们怎么知道那些油该换了啊?
有没有卦?

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