https://efish.fa.gov.tw/efish/statistics/daymultidayonemarketonefish.htm
品种代号 2114
品种名称：2114 黑鲔 关键字查询：黑鲔
市场名称：F916 东港
价格单位：元/公斤
日期 上价 中价 下价 成交量(公斤) 平均价
113.5.20 520.0 361.9 261.0 22,872.0 373.4
113.5.21 480.7 302.1 185.3 38,404.0 314.4
113.5.22 400.6 229.7 114.3 40,864.0 240.8
113.5.23 334.2 204.3 111.3 46,960.0 211.7
113.5.24 295.5 146.9 70.6 68,403.0 161.4
113.5.25 215.5 118.5 58.7 61,476.0 125.9
113.5.28 262.2 143.5 98.7 54,887.0 158.3
113.5.29 330.8 179.6 107.3 33,003.0 195.4
113.5.30 453.3 288.8 165.5 20,839.0 297.1
113.5.31 410.1 215.9 119.6 39,746.0 235.5
113.6.1 419.6 227.1 134.2 29,962.0 247.0
113.6.3 456.5 247.2 141.7 33,897.0 268.0
113.6.4 485.7 305.4 169.8 23,983.0 314.3
113.6.5 429.2 230.8 144.9 37,844.0 253.3
所谓上价：当天价格最高的 20% 的加权平均
下价：当天价格最低的 20% 的加权平均
中价：当天扣掉最高跟最低价格剩下的60%的加权平均价
爆跌到70新闻出来后，网络一些粉专纷纷发文说是亲中媒体故意作乱带风向
渔业署出来说个案.....
只是去查统计资料可以发现5/24当天下价确实来到70(20%均价个案?XD)
如果回查 111/112可以看到价格上来说(下价)都没有跌到低于100
但是也可以看到交易量今年从5/20起稳定的交易量多于111/112
虽然没有112有单日7万多公斤成交量，但是也有两日连续六万多
今年黑鲔鱼季迄今已经八十多万公斤成交量(一般来说4-8集中在5/6)
而 112年总共 一百零三万公斤左右 ，111年总共才八十万公斤
其实就是今年到目前为止渔民捕捞丰收，供给增加下价格就掉下来了
只是一个正常的现象但是不少人无法接受(?)所以看到一些奇怪的说法
譬如谁叫渔民这么贪心要抓那么多? (可是大约才到今年配额一半多一点)
冷冻设备自己不准备都要政府来?
(可是苏院长时农委会四年冷炼计画投入百亿其中用于渔产业
包含农企业跟农民团体要投入好几亿建置跟修缮
此外还有物流中心三处)
更有趣的是渔民出来喊价格不好
然后一些餐饮的跳出来说才没有那么便宜，新闻乱报.....
其实拍价当然不会等于餐厅的生鱼片价格这是很容易解释并理解的
因为一般餐厅除了自己去拍外就是跟上游取得自己所要的部位
那么一条完整的鱼不是都是肉啊 还有骨、头等低价值部位
那么生鱼片只取得不含骨、刺、头的部位
那么其取得价格本来就会远高于拍价的单价
总不可能头、骨也要跟肉卖一样价格 谁会要花一样钱买
然后餐饮业者的营业成本加上去自然不可能像拍价那么低...
只是这些人大概都是膝盖很会思考的直接否定了这样的事情存在
都是XX同路人的阴谋作乱啊....这样最简单...
※ 引述《sukiyasuica (suica)》之铭言：
: 联合
: 高雄最美鱼市场上演黑鲔鱼分解秀 219公斤现切试吃引暴动
: 2024-06-05 18:35 联合报／ 记者王勇超／高雄即时报导
: 被网友称为高雄最美鱼市场的“鼓山鱼市场”，今天有日本料理柜位厂商以每公斤500多元
: 价格，从屏东东港买来一尾重达219公斤黑鲔鱼，请专业解鱼师傅现场表演鲔鱼分解秀，将
: 切下来的鱼肉做成生鱼片，让观光客试吃，吃到的人直呼“又油又香，真好吃！”
: 在鼓山鱼市场设柜的大手町刺身老板陈冠宏说，现在是黑鲔鱼季节尾期，这时期捕获的黑鲔
: 鱼因为交配完毕，体内蓄积的油脂不像正期那么丰富，但只要捕获过程中避免让鱼体挣扎，
: 造成乳酸堆积让鱼体中心的温度上升而发生“焚身”现象，肉质其实更清爽鲜美，不管用来
: 做生鱼片，或者熟食料理，都很适合。
: 陈冠宏表示，前一阵子新闻报导黑鲔鱼价格崩盘，但其实黑鲔鱼价格会因为鲜度不同而天差
: 地远，当天黑鲔鱼最低的拍卖价1公斤100元，而且那种黑鲔鱼不能做生鱼片，只能做罐头，
: 之后黑鲔鱼价格恢复平稳；他今天在东港买到的这尾黑鲔鱼重量219公斤，拍卖价格1公斤50
: 0多元，“品质好的鱼才有这种价格！”
: 陈冠宏今天下午3时许，把这尾219公斤的黑鲔鱼从货车搬运下来，用推车拉近鼓山鱼市场，
: 准备由专业解鱼师傅表演分解秀，路过的学生看到黑鲔鱼差点卡在鼓山鱼市场门口，当场惊
: 呼：“好大的鱼！”许多游客闻声过来围观。
: 解鱼师傅利用多种鱼刀，削开黑鲔鱼的鱼皮，将鱼肉与鱼骨分离，切成背肉赤身、上腹、中
: 腹、尾腹、金三角、尾胶等部位，再从中取出鲜嫩的红色鱼肉，切成生鱼片请在场观看的观
: 光客免费试吃，一名女子吃了以后直说“太好吃了”，花600多元买下两大片鱼肉要回家烹
: 煮，她说，真的是好吃又便宜。
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