肥胖竟会害偏头痛 5饮食习惯一次解决2种问题
08:15 2024/06/03
中时新闻网 吴慧芬
肥胖的人是心血管疾病好发族群，还容易偏头痛，营养师李婉萍表示，有研究发现肥胖的人
偏头痛比例较高，尤其好发于50岁以下女性，建议用5个饮食方式，可减重又能改善偏头痛
，包括多吃绿色蔬菜、主食改成南瓜、每天吃1次豆豆、补充维生素B群与执行520减重法。
李婉萍在YouTube发布“小心肥胖造成偏头痛影片”影片，指脂肪组织会分泌一种发炎物质
，因此容易造成偏头痛，美国物理治疗协会神经病学部门，就指出吃下列7种食物，可能会
引起头痛。
这7种食物包括，1．起司：尤其是白霉起司、blue起司、巧达起司等硬质地起司，含有高含
量酪胺酸，易引起偏头痛。2．喝酒：酒精会促进血管扩张，且含有组织胺、酪胺酸、亚硫
酸盐，也会刺激与导致偏头痛发生。3．巧克力：当中的苯乙胺可能导致血管扩张，进而诱
发偏头痛。
4．味精制品：味精、高汤粉、鸡精粉、牛骨汤粉，这里面含有麸胺酸钠易引发头痛。5．坚
果：坚果里有酪胺酸，酪胺酸也会刺激血管扩张，而引发偏头痛。6．发酵烘培类食品：吃
进面包、甜甜圈等精致淀粉类食物，血糖会快速上升，让人昏昏欲睡，消化之后，血糖又快
速掉下来，就会饿了又开始吃东西，吃太多以后，又造成脂肪囤积，脂肪一囤积，又会分泌
更多发炎物质造成头痛，形成恶性循环。
7．咖啡因饮料：包括能量饮料、可乐、咖啡、茶都含有咖啡因，咖啡因会刺激中枢神经，
使血管收缩，影响血液流动，导致头部血管收缩和扩张是不平衡的，而引发偏头痛问题。
李婉萍教大家以下5招饮食法，能够减重又可以改善偏头痛。
■多吃绿色蔬菜：绿色蔬菜的纤维与钙质含量高，像菠菜、青江菜、小松菜、小白菜、红苋
菜，这些都是含钙丰富的蔬菜，但是这些深绿色蔬菜的草酸含量也会比较高，烫过以后，草
酸会流失，比较不会影响钙质吸收，补充足够钙质有助改善偏头痛。
■主食选高纤南瓜：肥胖导致慢性发炎的头痛，可在减肥时，以挑2份优质淀粉当主食，南
瓜2份大概就是一般饭碗1碗，有个好处是南瓜是一个草酸低但高钙食物，当我们补充足够钙
质，对改善偏头痛会非常有帮助。其它草酸低却高食物还包括萝卜、洋葱、黄瓜、高丽菜。
■豆豆每天吃一次：像是黄豆、红豆、绿豆，这些豆豆里有植物性激素，可以缓解经痛导致
的偏头痛。
■补充维生素B群：很多女性在更年期前后，因荷尔蒙关系，会有偏头痛问题，若此时吃巧
克力、甜食，偏头痛就会更严重，建议大家搭配低糖饮食，像糙米、黑米有丰富B群，对改
善偏头痛、经期不适都有帮助。
■执行520减肥法：肥胖会增加体内发炎反应，520减肥法是非常有人性的减肥方式，不会让
人觉得减肥很痛苦。
520减肥法以1周为单位，5天正常吃，另任选2天做为少吃日，少吃日一天建议男性摄取不超
过600卡、女生则不超过500卡，且只吃蛋白质、低糖蔬果等优质食物，其余5天正常吃。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240603000015-260418