1.媒体来源:联合新闻网
2.记者署名:钟维轩
3.完整新闻标题:
“云端厨房”难查 引发食安、公安隐忧
4.完整新闻内文:
“云端厨房”随外送产业兴起，同厨房生产多种料理，在外送平台开张。有议员发现，食
品登记无法辨识哪些是云端厨房，且隐藏在社区内，引发食安、公安隐忧，北市府近5年
来只掌握18家，要求市府加强管制。市长蒋万安回应，在中央修法前，可经消保官要求外
送平台提供餐厅资讯，与建管处勾稽比对，找出云端厨房。
议员钟佩玲昨质询表示，疫情期间外送平台兴起，云端厨房增加，没有实体店面，只提供
外送，但北市府仅掌握18家。北市食品登记约2万4000笔、2019年到2024年5月26日登记数
8542家，却完全无法辨识何者为云端厨房。
钟佩玲说，云端厨房隐藏在社区内无法掌握，日前就有民众发现某社区地下室被当作云端
厨房，可24小时送餐，不仅有食安疑虑，还有公安问题，样态多变。
蒋万安坦言，从食品登录中确实看不出来哪些是云端厨房，认同应该要能辨别。即使是云
端厨房也都要稽查，目前掌握台北市云端厨房有18家，今年来稽查65家次，每2年至少会
查1次以上。因食品登录注记牵涉中央法规，无法全面掌握，如今愈来愈多云端厨房兴起
，市府会向卫福部反映，让地方政府能加速掌握云端厨房资讯。
蒋万安表示，至少在中央修法前做到逆向追踪，因为云端厨房业者一定是透过外送平台接
单，可以透过消保官去要求外送平台提供云端厨房相关资讯，让卫生局稽查，确保民众食
品安全。建管处亦可勾稽比对，找出云端厨房在哪些建物内。
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