蚵仔本来就蛮难处理的
一般如果现烤可能还好点
就是把壳洗干净就好了
但是要剥出来另外弄
就要请很多阿桑在弄
然后还要挑坏的破的
然后还要泡水
很麻烦
送到市场你买一包一包的
要先把水倒掉
然后也没办法用炒的
一般都是裹浆去炸
不然就是做蚵仔煎
一定要葱的话
建议是先烧油然后练葱油
蚵仔跑清水洗干净之后
把烧热的葱油浇下去
这样烫熟再浇料汁降温
通常是酱油蒜辣椒
就可以吃了