※ 引述《GA389434 (GA389434)》之铭言：
: 80年前约250万中国移民来台
: 久了路上也出现很多家乡菜
: 牛肉面、饺子、大饼
: 一堆打着川、湘、上海、山东菜名号的餐厅
: 但是去过中国就会发现中国菜是
: 肥牛米线、串串、酸菜鱼、煎饼果子、肉夹馍
: 然后还要加调料
: 又辣又咸又酸又甜
: 发现在台湾打着外省菜名号的一点都不中国
: 尤其在中国吃过川湘菜后
: 才知道什么是屁股痛
: 台湾眷村菜为什么跟中国菜不一样
: 干五八挂？
这么简单的问题还用问吗
大陆的各地的菜系确实很丰富 但是不代表每一个人都会做菜
更不代表每个人都是大厨级别
你想想 1949年跟老蒋去台湾的那100万人基本上都是当兵的为主
可能会有一些厨师 但是一般的老百姓你是eat不到的 肯定是给那些老蒋那些权贵用的
我大多数所谓的眷村菜就是那些兵蛋子在老家见过有人是怎样做菜的
然后自己照葫芦画瓢做的
想想得到味道能和正宗的大厨味道一样吗
即使是部队里的厨师 那基本上也就属于管饱的级别 口味儿就别要求太高
就好比广西螺蛳粉这么有名 你在路边随便抓一个广西人他就会做嘛 ？
而且早些年的时候做菜要正规收徒的
这是吃饭的一个手艺 不是说像现在一样 妳随便在网上随便抄都有教程
可想而知 台湾人吃到的所谓眷村菜 会是一个什么程度的菜 怎么可能会和大陆一样
笔者之前就一直是这个观点
中华料理 各大菜系 在台湾属于有没有的阶段 那不是正不正宗的问题
先讲有没有 再讲好不好
台湾能够把大陆的菜30%的给凑齐就不错了 就不要说正不正宗 好不好吃了
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