1.媒体来源:联合
2.记者署名:蔡晋宇
3.完整新闻标题:赖清德介绍520国宴八道主菜 呈现台湾多元性
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2024-05-03 17:53 联合报／ 记者蔡晋宇／台北即时报导
总统当选人赖清德今天在脸书表示，随着520就职国宴将于台南举行，以丰美物产、特色
小吃扬名国际的台湾美食文化，不仅受到许多外宾与友人的期待，更是让世界看见台湾软
实力的时刻。
赖清德特别向大家介绍，这次“好料国宴 黄金组合”邀集到福尔摩沙游艇酒店行政总厨
陈有华、总监杨福强、山海楼行政主厨蔡瑞郎、山海楼主厨萧胜章、EMBERS主厨郭庭玮、
美食评论家高琹雯、饮食作家蔡珠儿，一起用巧思及巧手打造飨宴。
赖清德说，此次国宴菜单共有八道主菜，菜色理念融入“民主包容、族群融合、地方特色
、绿色永续、传统创新、展望国际”六大关键词展现出台湾五大族群，闽南、客家、外省
、原住民、新住民的风味与文化脉络交织，结合台湾各地丰美物产，呈现台湾多元及丰富
饮食文化，更有独特与传承的寓意，要让世界看见台湾 。
赖清德介绍，第一、二道菜融合五大族群，分别为“永续启航”以当季蔬菜拼盘搭配五大
族群沾酱、“在地扎根”则是五大族群代表性小吃。第三至第七道菜分别为“南国酱卤”
结合潮州卤水和台湾卤味、“客韵陈厚”竹笋菜脯鸡汤、“原味纯粹”刺楤黄锡鲷 、“
老菜弥新”春梅排骨、“百年飘香”虾仁饭，尽显台湾美食的广度与多样性；最后第八道
则是“国际之光”甜点与水果，展现台湾在国际上逐步被看见的能量，团队希望透过国宴
菜色的设计让宾客充分品味台湾美食魅力。
赖清德表示，希望透过这场国宴，能让世界看见台湾的饮食文化、看见台湾的多元性、看
见台湾的创新能量，用味觉、嗅觉等感官说出台湾的故事，邀请世界一起看见台湾的美食
风华。
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