1.媒体来源:
联合报
2.记者署名:
吴淑玲
3.完整新闻标题:
移师本命区！赖清德国宴菜色大公开 8道菜背后有这些含意
4.完整新闻内文:
第16任总统副总统就职筹备会，今天在台南安平区福尔摩沙游艇酒店举办“国宴国家队暨菜
色发布记者会”，国宴国家队及协办团队成员公布国宴菜色，以“好料大员，有料台湾”为
主题，展现出台湾五大族群（闽南、客家、外省、原住民、新住民）的风味与文化脉络交织
、贯穿前后，结合台湾22县市丰美物产，呈现台湾多元及丰富饮食文化，更有独特与传承的
寓意，要让世界看见台湾 。
正副总统就职典礼即将在5月20日登场，此次的就职国宴首度离开台北，选定台南的福尔摩
沙游艇酒店举办，将席开70多桌，主要以出席观礼的外宾为主，台南市长黄伟哲与准总统府
秘书长潘孟安出席记者会，并公布备受注目的菜单设计部分，共有8道主菜，菜色理念融入
“民主包容、族群融合、地方特色、绿色永续、传统创新、展望国际”六大关键词，第一、
二道菜融合五大族群，分别为“永续启航”以当季蔬菜拼盘搭配五大族群酱、“在地扎根”
则是五大族群代表性小吃。
第三至第七道菜分别为“南国酱卤”结合潮州卤水和台湾卤味、“客韵陈厚”竹笋菜脯鸡汤
、“原味纯粹”刺楤黄锡鲷 、“老菜弥新”春梅排骨、“百年飘香”虾仁饭，尽显台湾美
食的广度与多样性；最后第八道则是“国际之光”甜点与水果，展现台湾在国际上逐步被看
见的能量，团队希望透过国宴菜色的设计让宾客充分品味台湾美食魅力。
此次“国宴国家队”由福尔摩沙游艇酒店行政总厨陈有华、总监杨福强、山海楼行政主厨蔡
瑞郎、山海楼主厨萧胜章、EMBERS主厨郭庭玮、美食评论家高琹雯(Liz)、饮食作家蔡珠儿
，组成阵容坚强的饮食顾问团，以结合台湾宴席文化之美及现代料理手法，让国际认识台湾
当代料理风貌。福尔摩沙酒店为办好国宴，在19日及20日住房全部排除。
国宴主持人郭雅慧、戴凯文说明，此次总统就职日国宴选在台南举办，因正、副总统当选人
与台南渊源深厚，且适逢“台南400”活动，希望透过相关的规画，让参与国宴的外宾与友
人，体验台南府城的文化渊源与在地风俗，进而展现台湾多元文化的魅力，以及富饶厚实的
软实力。
国宴国家队两名重要核心成员，便是曾操刀金马奖晚宴、友邦总统国宴，并两度获得全国餐
饮评鉴五颗星最高厨艺总监肯定的福尔摩沙游艇酒店总监杨福强，以及国宴总厨、福尔摩沙
游艇酒店总监杨福强，以及国宴总厨、福尔摩沙游艇酒店行政总主厨陈有华。饮食顾问团邀
请曾连续数年摘星、拥有超过26年台菜经验的山海楼行政主厨蔡瑞郎，入行逾20年的山海楼
主厨萧胜章，和米其林绿星餐厅EMBERS主厨郭庭玮入列，要结合台湾宴席文化之美及现代料
理手法，让国际认识台湾当代料理风貌。
5.完整新闻连结 (或短网址)不可用YAHOO、LINE、MSN等转载媒体:
https://udn.com/news/story/6656/7940512?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news
6.备注: