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TVBS新闻网
记者署名:
林至柔
完整新闻标题:
米其林餐厅也不合格！　议员揭“食安地雷”：君品颐宫、天香楼都入列
发布时间：2024/04/29 17:59
最后更新时间：2024/04/30 10:01
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国民党台北市议员柳采葳今（29）日揭露，包括君品颐宫、天香楼、米香、A Cut等米其
林餐厅在内，近四年来多次卫生稽查不合格。（图／翻摄自君品酒店脸书）
食安问题再浮台面，国民党台北市议员柳采葳今（29）日揭露，包括君品颐宫、天香楼、
米香、A Cut等米其林餐厅在内，近四年来多次卫生稽查不合格；素食店家食安也亮红灯
，摩斯汉堡的卫生稽查不合格率在近四年内平均高达36%。她质疑，“连米其林餐厅卫生
都堪忧，民众还有什么东西可以吃得安心？”
柳采葳指出，宝林事件后，民众通报各类型食安问题中，餐饮卫生环境不佳高达726 件，
占71.9%，她发现速食业者（摩斯汉堡）的卫生环境很差，2021年抽查40家、15家限期改
善，初查不合格率37.5%；2022年抽查40家、15家限期改善，初查不合格率37.5%；2023年
抽查65家、20家限期改善，初查不合格率30.7%；2024年1至4月抽查10家、5家限期改善，
初查不合格率50%；近4年平均初查不合格率高达36%，不合格项目包括冷冻库食材放地面
、地面有病媒出没、天花板有蜘蛛网、废油和新油未分区存放、炸锅不洁等，显然卫生环
境出现很大问题。
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柳采葳揭露，多家米其林餐厅也有多次稽查不合格的状况，2021年至2024年4月卫生局稽
查“天香楼”11次有5次不合格，原因包括厨师未立即提供厨师证、生熟食刀架未归位、
搅肉机生锈、备料区胶条发霉等；米其林三星餐厅“君品颐宫”稽查12次5次不合格、“
米香”稽查11次6次不合格、“巴黎厅1930X高山英纪”稽查9次4次不合格、“A Cut”稽
查5次4次不合格，质疑，“连米其林餐厅卫生都堪忧，民众还有什么东西可以吃得安心？
”
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柳采葳爆多间餐厅卫生稽查不合格。（图／柳采葳办公室提供） - S__62627898.jpg
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柳采葳爆多间餐厅卫生稽查不合格。（图／柳采葳办公室提供） - S__62627899.jpg
她指出，根据《食品良好卫生规范准则》规定，食品从业人员于从业期间，应接受卫生主
管机关或其认可或委托相关机构、学校、法人所办理的卫生讲习，然而，实际参加卫生讲
习的人数寥寥无几，近三年平均每年参加人数仅21780人，甚至比台北市23995家登记营业
的餐馆业、其他餐饮业还要少。
柳采葳呼吁，卫生局应该加强督导餐饮业者参与卫生讲习，并落实每年稽查，若未参与卫
生讲习者，应处相应罚锾。她也揭露，近年来从事餐饮业的外籍人士增加，但对外籍厨师
却无相关规范，目前全台新住民从事住宿餐饮业者高达23.4%，其中从事餐饮业者有无厨
师执照，都没有相关统计资料，认为外国厨师若听不懂卫生讲习的内容，恐怕会欠缺食安
观念，呼吁卫生局与其他认证机构应举办外语卫生讲习(英语、越南语、印尼语等)或提供
翻译给外籍餐饮从业人员，让每位餐饮人员都具备食安意识。
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