1.媒体来源:
TVBS
2.记者署名:
记者 廖凡漪 / 摄影 陈旭毅 许立帆 报导
3.完整新闻标题:
进口太多卖不完? 专家:恐不只2间卖过期和牛
4.完整新闻内文:
台中爆出有餐厅贩售过期进口和牛，就有专家指出可能不只一间，因为根据了解不少餐厅
为了省成本会进口一整头牛，但是口感不好的部位，卖不出去就可能放到过期，继续贩售
。
油花分布均匀的和牛肉片，放上烤网炭火燻烤，就是这一口好滋味，让不少饕客愿意多掏
钱享用，而近期台中就爆出2间，贩售日本和牛的餐厅使用过期肉品，就有专家指出可能
不只这两家。
中华和牛国际交流协会理事长潘豪彬：“其实在台湾开放(进口)没多久，就已经发生了有
些部分没人出来爆料，所以这些事情一直在掩盖。”
理事长表示进口冷藏和牛保存期限，只有两个月，加上多数业者为了压低成本，会直接进
口一头牛，平均一公斤约1千八百元，对比只买热门部位，像是菲力一公斤要价5.6千相对
便宜，不过热门部位容易卖出，但像是脖子等口感就差的部位，销量不佳赏味期限内卖不
出去，就容易放到坏掉。
中华和牛国际交流协会理事长潘豪彬：“有(餐厅)会把臭的部分，变色部分先削掉先去掉
，用醃制方式调酱汁，让牛肉泡在酱汁里面，让它把味道盖掉。”
他曾听过有不肖业者，会使用醃制方式盖过过期肉臭味，再继续卖给客人吃。
中华和牛国际交流协会理事长潘豪彬：“卫福部这边有规定的转冻过程跟标准，那自己(
业者)本身是有食品加工许可，才有资格做转冻。”
尽管可以将肉品改成冷冻储藏，加长保存时间到2年，但理事长指出检验以及认证要件，
更改食用期限太麻烦，有不少餐厅业者不熟知法规或者贪方便，就容易出现冷藏肉过期继
续贩售情形，呼吁中央应该加以稽查保障民众食安。
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