168断食法有效？研究：只进食8小时心脏病风险高91%
TVBS记者 王馨仪 报导
不少民众想减肥都风行168断食法，每天集中在8小时内进食，不少国外明星也因此瘦身成
功，但是北市联医阳明院区心脏血管内科医师李颖灏指出，国外最新研究显示，这种饮食
模式可能增加心血管疾病风险。
168断食法是一种流行的饮食策略，每天集中在8小时内进食，剩余的16小时则避免摄取任
何卡路里。但是李颖灏表示，近期美国心脏协会发表的最新研究指出，这种饮食模式可能
增加心血管疾病风险，尤其是在有心血管疾病或癌症的人群中。
研究分析了2003年至2018年之间2万位平均49岁美国成人的饮食模式，结果显示，那些每
日进食时间限制在8小时以内的人群，其死于心脏病的风险较那些每日进食时间在12至16
小时之间的人高出91%。其中，患有心血管疾病的人如果每日进食时间限制在8小时内，其
因心脏病或中风死亡的可能性比未实施者高出66%。
不过李颖灏强调，研究为观察性研究，无法确立因果关系。关键是，研究族群是因为什么
原因，而只能于8小时内进食。举例来说，民众可能因为生病食欲不佳或熬夜加班无法好
好吃饭，才导致每日只能于8小时内进食，而非有计画的自愿断食。这群人的心血管疾病
风险增加，可能是因为本身健康状况不良，而非断食法所致。要更进一步的研究才能下定
论。
不过李颖灏提醒，心血管疾病患应定期测量血压，建议关注自身吃什么比何时吃更为重要，
可专注于已被证实能够改善心脏健康的饮食方式，如：DASH（防治高血压的饮食方法）、
pescetarian（鱼素饮食）和地中海饮食等，从饮食下手促进心脏健康效果更好。
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