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1.媒体来源:
联合新闻网
2.记者署名:
黄淑惠
3.完整新闻标题:
桂格世界地球日 推首波“吃全谷为地球降温”行动
4.完整新闻内文:
桂格世界地球日 推首波“吃全谷为地球降温”行动
2024-04-22 13:06 经济日报／ 记者
黄淑惠
／台北即时报导
桂格地球日首波“吃全谷为地球降温”行动 创作型主厨秀燕麦飨宴。黄淑惠摄
桂格于世界地球日推动绿色饮食风潮，佳格食品集团永续长陈文琪表示，响应COP28健康
理念，桂格22日发起“吃全谷为地球降温”首波行动推动绿色饮食；根据Kantar凯度集团
全球永续发展研究与首分台湾绿色饮食报告指出，燕麦、谷豆成最佳绿色食材。
Kantar凯度集团全球永续发展研究与首份台湾绿色饮食报告指出，台湾尚未意识绿色饮食
在气候变迁扮演的关键角色。推动绿色饮食三大机会点：谷豆类接受度高、弹性素食族成
形、燕麦棒等将是新动能。燕麦是台湾很普及的绿色饮食之一，台湾燕麦领导品牌桂格长
期致力于燕麦系列产品研发，并取得健康食品双效认证。
全球Kantar凯度集团发布最新全球永续发展指数产业报告，永续转型全球董事合伙人
Jonathan Hall表示，台湾人最关心的永续指标为78%气候变迁 (SDG13) 、72%责任生产与
消费 (SDG12) ，不仅与全球同步、重视程度甚至超越全球平均，并且有超过半数认为
SDG3健康与福祉 (54%) 是重要议题，名列第四，与第三名消除不平等 (55%) 重视程度相
当。
然而实际的永续行动上，民众认知永续指标最强的产业仍围绕于电动交通工具，较未意识
绿色饮食于气候变迁中扮演关键角色。有鉴于世界温室气体排放量的四分之一来自于粮食
和农业，若以绿色饮食取代肉类不仅能减40倍至100倍以上碳排量，燕麦、藜麦等谷物是
减碳食材资优生，多元谷类更是不可或缺的食材类别。
陈文琪进一步表示，佳格本次为推广绿色饮食，邀请创作型主厨刘淇举办桂格永续星球餐
会，以燕麦飨宴 (Fine Dining) 概念创作三道唯美视觉系菜点，并将完整菜单料理手法
公开于佳格健康GO网站，搭配平台专属优惠，呼吁消费者响应绿色饮食行动，吃全谷为地
球降温。
台湾绿色饮食三大潜力成长可期 燕麦片、谷豆类等成最佳绿色食材，去年COP28揭橥‘气
候危机就是健康危机’，首度将健康纳入气候行动中，佳格落实永续责任，不只持续照顾
台湾民众健康福祉，更希望透过绿色饮食推广，邀请民众一起吃全谷，为地球降温。
Kantar凯度集团的台湾绿色饮食报告也指出三个绿色饮食成长的机会点。首先，要能降低
民众对绿色饮食的抗拒，谷豆类 (如燕麦片) 、菌菇类是接受度相对高的重要食材，平均
获得超过八成民众表达不抗拒；其次，有近半数大众消费者认识“弹性素食主义”如海鲜
素、锅边素等。
Kantar凯度集团全球永续发展研究与首份台湾绿色饮食报告指出，燕麦、榖豆成最佳绿色
食材。黄淑惠摄
佳格食品集团永续长陈文琪表示，响应COP28健康理念，桂格今 (22)日 发起“吃全谷为
地球降温”首波行动推动绿色饮食。黄淑惠摄
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6.备注:
桂格超大大大大大大便当
https://www.youtube.com/watch?v=C4bmR-Gc4XI
虽然不到四十岁