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三立
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记者吴泊萱／台中报导
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台中顶级烧肉店用过期和牛肉挨轰　卫生局调查连“高汤.饮料”也过期
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台中顶级烧肉店用过期和牛肉挨轰　卫生局调查连“高汤.饮料”也过期
2024-04-15 11:18
记者吴泊萱／台中报导
台中知名顶级和牛烧肉的名店“和牛EMPEROR”主打高档烧肉，一份套餐要价3900元起跳，
如今却被离职员工踢爆，店家多次使用过期肉品，卫生局稽查证实，店家确实使用过期食材
。卫生局15日表示，总共在店内查到“18箱过期牛肉”，另外店家的昆布高汤、蜂蜜柠檬、
石榴等浓缩饮料也都过期，对于店家留下过期食材做员工训练说法，卫生局抱持高度怀疑，
初步认定业者有在料理区使用过期食材，过期牛肉已被消费者吃下肚，将持续调查厘清，并
针对此案给予重罚。
根据卫生局稽查结果显示，在顶级烧肉店“和牛EMPEROR”所查获的在过期食品包括：
1. 和牛牛肉18箱，共219块，重量不等，逾最佳赏味期3个月到5个月。
2. 味噌11盒，逾有效日期2个月到4个月。
3. 豆瓣酱4瓶（日本制2罐、韩国制2罐），逾有效日期2个月。
4. 冷面24箱、现场60包，逾有效日期1周。
5. 昆布高汤2罐过期。
6. 蜂蜜柠檬浓缩饮料2罐过期、石榴浓缩饮料1罐过期。
事后店家在社群发布道歉声明，强调“报导中的冷冻肉品和一些过期的商品，是我们为了提
升服务品质所留下，要给员工进行教育训练的，且贩售的肉品跟过期肉品我们有用两个冰箱
进行保存就怕交叉感染，客人食用后会有恶心和不适感。”
对此，卫生局表示有在店家使用区内发现过期食材，认定业者涉嫌使用过期食材进行料理，
将会比对店家进货纪录持续调查厘清，店家违规部分属行政裁罚，尚未达停业标准，将以罚
金为原则，依违反食安法第15条第1项第8款规定处新台币6万元以上、2亿元以下罚锾。另外
，卫生局也强调，本案因过期食材项目、数量众多，罚金将依照数量倍乘，给予重罚。
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6.备注:
卫生局表示有在店家使用区内发现过期食材
认定业者涉嫌使用过期食材进行料理
这脸打的还真响