米要好吃三要素
米 水 电锅
其中米占5 0%好吃程度
再来是电锅40%
之后是水10%
当然这里的水不能说什么用垃圾水 馊水
就是正常能饮用的水
什么矿泉水 山泉水 或者说什么名泉的水
不然就是自来水
但是基本上能饮用的水之后
差距就会很小
再来就是电锅的差别
同一款米
一样的作法下不同电锅就是会产生不一样的口感
这当然是一分钱一分货
然后再搭配着电锅技术的提升
但是基本上IH压力锅以上
差距彼此就很小的
差距出现在
大同电锅 传统电锅 IH电锅 IH压力锅
这四种等级以上
接着就是米了
吃过几十种日本米后
我个人最爱的是秋田米あきたこまち
弹性 黏性 甜度对我来说刚好适中
但是不等于日本没有烂米
什么一般中华料理5-600日圆还饭吃到饱的
日高屋这些的米都很烂
日本吉野家用的是ミツヒカリ
全日本的ミツヒカリ都是吉野家在使用
すき家是我最不爱吃的
因为ひとめぼれ和コシヒカリ我都觉得普通
松屋则是用国产米去混合的 口感比较丰富
然后他们旗下的松のや用的就是あきたこまち
所以我挺爱的
总之
总比台湾一堆餐厅用低劣不知道哪来的米好多了