现在用199把价格拉下来了 搞到平常业绩惨澹
开始缩短营业时间 削减员工时数
平日9点假日10点打烊 外送平台从15分关
到现在变成45分才关 一路响到尾
根本无法在半小时内收完
想要帮员工多报半小又很容易被靠腰
很明显就是想要赚最后一波宵夜场的
却又不肯给合理的最后进单时间
根本整套流程都很粗糙 完全没有体会门市的想法
他们一定是想 11点关门11点半收的完
那9点关门9点半也收的完吧
但事实就是 并没有
所有事情几乎全挤在抠班用
抠班本来就已经很屎没人想上
现在这样一搞 大家根本都不想给班了
明明人力不足还一直拓店
每个礼拜都看到人在喊要借支援
还不如维持店数少 外送范围大一点
集中火力在原本的门市
人力成本也可省的更多
反而多开一家门市 吸引的新客人根本寥寥可数
人事成本 房租 水电瓦斯费也会因此增加
新开店去分食旧门市的业绩
大家的平均业绩被拉低后再来靠腰业绩不好
而且总感觉从港仔上任开始就一直在降低产品品质
不管是5G粉 还是发酵粉 海苔粉 甚至是配料的缩减
六小福的橄榄 海鲜的青豆 雪牛的蛋丝
很多披萨的配料也是越来越少
不然就是配方里面的食材都变成共用的
能尽量用同一种就用同一种 食材也都是越换越廉价
例如冷冻番茄难用的要死 之前那种白色包装的还不太会结块
后来感觉越换越烂 透明包装都超级容易结成一球一球
海鲜的品质有时候也很烂 冷冻一打开来就已经是臭的
有时候鸡柳条还会有没有熟的 已经被080好多次了
蔬菜也都渐渐换成冷冻的 青椒红椒都没了
是说现在的泡菜有够难吃 妈的还我日灿泡菜
现在重点应该是要维护自身的产品品质
而不是因为为了打价格战
一直用低廉的食材去压成本
直接毁了自身的品牌价值
这样完全只会恶性循环
高中课本就教过的东西
那些专业的所谓高层还不懂吗？
看目前达美乐感觉应该被反噬了
试图开始把食材换成比较贵一点
慢慢把价格提升回原本的水准
而现在必胜客感觉还是执迷不悟
业绩不好就一直199下去
会点买大送大的客人就是会点
会加点的客人就是会加点
只点199的永远是那同一批乞丐
你不管再怎么讲他们就是不可能加点其他东西
从卡滋饼前阵子特价99的时候就看得出来
只要有更便宜的 就会有人点更便宜的
当时一天压10盘都不够用
不要在沉浸在疫情赚到流汤的美梦中了 该回归现实了好吗？
199如果拿来当成一年一度周年庆的狂欢那还行
当这个价格已经成为常态的话 客人早就已经麻痺了
而且以前那些比较经典好吃的口味也都陆续被拿掉
六小福后来配料也改成跟超总差不多后就直接下架
还有海陆大亨跟星级白酱都换成难吃的松露跟卡菲
顺便来个变相涨价
然后纸包面明明就是直面卖得比较好
结果竟然下架直面留笔管面 这操作是真看不懂
以前的意大利面跟炖饭不好吗
微一下酱挤进去料抓一抓收工
偏偏要搞一个纸包的 增加噱头 变相涨价 浪费时间
还有那个十三香鸡翅
原本以为水牛城拼盘是拿来消库存用的
正当大家觉得 干终于卖完的时候 你错了
他带着新口味跟全家桶回来了！
CT变成咸酥鸡摊就已经够忙了
还要分外带外送不同包装
然后那个破干全家桶又小到靠北
还没有分隔板 粉喇完再倒进去
又跟原味混在一起 重点是还可以选地瓜条
甜咸混在一起真的超级恶烂
以前都是一个月上一档新品
到后来变成半个月上一档
最近更是变本加厉 直接每个礼拜都狂出新品
MT跟CT都贴的跟狗皮药膏一样
要找怎么弄都还要花时间找贴在哪
有时候一忙起来问干部他们也都不太清楚
新品也是越用越麻烦
认识的很多店经理也都是无偿留下在店里帮忙
不然以新版时数表那种死人排班根本无法cover
看到他们报加班还要被督导靠北不给报 真的很可怜
而且新品物料都是主配的
每次都直接强迫塞一堆给你 数量也都凑不成套
都会有某些物料超多 某些大家都缺
有的督导比较良心 还会帮忙统计 帮忙载货给各家
有的直接叫你区内自行处理 自己想办法乔物料
还有一些新品大滞销 堆在店里占位子
对 没错 我就是在说你爆米香
不知道有没有那些店已经卖完一箱的了
根本是有史以来最滞销的惨品
卖量比卜肉还烂
然后一直狂卖一堆杂七杂八的副餐
每种拼盘的内容都不一样
越来越乱 二门冷冻都快被塞爆了
搞不好以后冷冻都要改成四门的了
是真的觉得每家店都很大就对了
外送当然也是要靠北一下
以前的外送车厢够大 真的出大单的话可以放到10层
而且广告主打的Hot到家也确实有Spa可以保温
现在那种新款车厢感觉就是有收厂商回扣
拉链跟LED三不五十就坏掉
为了打分数怕被扣所以不能骑
空间也变小变成只能塞8层
还拔掉主打的保温设备
餐点真的也蛮容易冷掉的
然后Tracker 这东西也是够奇葩
从以前只有几家测试店在用的时候
我就觉得这东西狗干难用
用公司发的破手机超级卡还不能打电话给客人
以前外送多快啊 发票配一配就出门
东西拿给客人马上就能走了
现在出门还要在那边按那台烂电脑
到点还要等一分钟才可以按 才不会出红字被靠腰
抵达跟到店也是有时候会自动跳有时候不会
加上APP本身就烂 容易闪退还耗电
根本就是想学熊猫 Uber还学了个四不像
还拖累外送员的时间
外送车也被装限速
虽然说知道公司是怕员工飙车出车祸
但他妈的会出车祸的车再慢还是会出好吗？
这样只是在拖累我们的外送速度而已
而且有些用电车的店也是不方便到极点
速度慢就算了 电池重到靠北 容量还小
忙起来送个几张就没电了 还要提进去换电池
是说最近听说有在调查狗狗肉的充电站
该不会是看隔壁小达也换狗狗肉又想学别人吧
还有一个很想靠北的东西是
有时候促销活动都不提前告知 都先斩后奏
都是早上发现 欸怎么突然开始狂进一些奇怪的单
接着下午才发mail来说有促销活动 然后就来不及了
豆、物料跟包材都不够 弄到大家都没得借
那个儿童节活动也是
一公尺买一送一到底是谁想出来的
忙的时候纸盒直接占满整个台面 有够挡路的
其他单都不用切了
而且每次调涨价格都很临时
每次都要门市自己去小7印新菜单
甚至有次选举是突然涨价的 大家都不知道
我点餐点到一半才发现 干价格怎么怪怪的
一看才发现东西全都涨价了
说到包材 纸盒也是很靠北
以前方型纸盒的时候多好折阿
5分钟一捆没问题
现在改成六角难折不说
每次大节日前夕品质都很不稳
有时候硬到割手 有时候软到哭爸
而且支撑性真的很差 大单基本上一定会压扁
料都很容易黏到盒子上 没了盒支架真的不行
学别人都学半套的 达美乐那个盒子是真的硬
然后每次都很爱出一些特殊包装的纸盒
还叫你指定商品要用特殊包装的纸盒
谁甩你阿 我都直接先把特殊版用完
直接换回一般的 不然东一种西一种
看了真的是真的有够阿杂的
还有一个很想干谯的就是卡滋饼纸盒
真的不知道是哪个脑袋被狗撞到的发明出来的
难折先不说 忙的时候谁有空折
主要是纸袋也放不下 绑也不好绑
放墨西哥辣肠还会滴汁 站咖的时候被烫到好几次
发明这东西的人真的有实际在门市测试过好不好操作吗？
所以搞得我从此之后都用6吋装 谁来讲都一样
天塌下来我也不会用那个烂三角纸盒
根本就是在办公室画画设计图 然后自以为这样很酷 我是天才 拿去给门市用好了
而且还有一个很弱智的决策就是拔掉加购价
当你以为你把套餐的饮料拿掉就能让客人加点饮料
根本狗屁不通 我们店附近就是超市
每次看客人点完都直接去隔壁买家庭号的饮料再回来
而且副食本来就贵了 不给加购价还想要客人加点
根本完全不合逻辑吧
重点不加点还不行 有事没事还会被追杀加购率
偶尔还会推出一些根本没人想买的周边
轮刀、暖暖包、毯子、抱枕，最近还有什么小夜灯
这些东西也会被追杀 尤其巨人三角盘跟保温袋
我们店里还剩一堆根本没人要买
而且价格还都贵松松 客人就算有兴趣
一问完听到价格就不买了
我就问问有谁是真的用卖的卖完
店经理每次都是叫我们趁客人点单key掉
不然就是员工自己拿礼券、百折，再打个8折买走
上面的看到这些造假的数据还真以为很畅销是吧？
那些软硬件设备也是 都什么年代了还坚守那个烂pos系统
三不五十就当机 加价品项也不会自己算 还要手动按加价 一堆已经下架的东西也不删掉
有些想要外送地址想要新增路名发信给公司 公司根本鸟你 只能想办法自己手动输入
然后一堆旧系统比新系统好用的又被汰换掉
该换的不换 不该换的一直换
E-Auto 屌打那个烂D365
借货完人家不帮你按验收你就只能卡在那边
不能丢弃 不能盘点 什么都不能做
一直打去请人按又感觉很北烂 搞不好人家真的在忙
E-HR也是海放Fourth破系统10条街
弄完Fourth 还要回E-HR认定 那不是脱裤子放屁吗
旧版员工专区也是比较直觉一点
新的还没用过 不过看起来也是不太好用
指纹机的同步也是做的有够糟糕
偶尔去友店支援也是有时候能打 有时候不能打
搞到认定上也很麻烦
标期机更是惨中之惨 黏的时候不黏 撕的时候残胶一堆
是说我看现在几乎大部分的店都改回用橘贴黄贴了
根本没有人在用标签机了
留着一大台烂机器在那边占著一个位子 看了就不爽
公司宁愿把钱花在这些烂货上 都不愿意对员工好一点
现在还会愿意留在这里做牛做马的
都是因为大家已经是一起努力过来的战友了
才会愿意继续留下来帮忙
真的是出于情义相挺才会继续做
大家都有其他正职工作
不然谁还会愿意待在这么鸟的鬼地方上班