1.媒体来源:华视新闻
2.记者署名:方莉婷 黄瑞麟
3.完整新闻标题:米酵菌酸元凶有它？食材新旧混放　厨房蟑螂恶爬
4.完整新闻内文:
宝林茶室食物中毒案，现在定调原因就出在米酵菌酸，只是它从何而来？有专家认为可能
和蟑螂排泄物有关。因为早在台北市卫生局第一次稽查宝林茶室时，就有发现蟑螂排泄物
。台大医学院教授李建璋表示，蟑螂排泄物可能含有“唐菖蒲柏克氏菌”，加上环境和条
件就有利于米酵菌酸的生成。除此之外，有平面媒体表示，检警查出主厨跟代班交接不清
，新旧粿条存放在一起，并没有明确标示，是否有误用到过期品也可能是酿祸原因。
宝林茶室食物中毒案，米酵菌酸成最大元凶，现在溯源找源头，终于在厨房生物环境，找
到米酵菌酸踪迹，而根据检警专案小组调查，宝林茶室除了厨房没有SOP，休长假的周姓
主厨交接不确实，代班主厨更是有什么就煮什么，疑似成为酿祸主因。
实际到市场走一趟，可以发现生粿条的用透明塑胶袋装着，而宝林进货的生粿条，疑似使
用机车运送到店里，是否没有妥善冰存成了关键之一，再加上没有标上到货日和过期日，
新旧粿条混放，也有专家怀疑，可能和蟑螂排泄物有关，李建璋说：“米酵菌酸主要是，
唐菖蒲柏克氏菌所造成的，柏克氏菌在蟑螂，主要是牠肠内的功效菌，那蟑螂的排泄物里
面，也有发现过柏克氏菌。”
宝林一周前现场稽查时，就有验出蟑螂排泄物，李建璋指出，通常蟑螂的排泄物，含有唐
菖蒲柏克氏菌，而米酵菌酸产生的环境，需要有淀粉类椰子等介质，附着孳生，温度也要
介于22到33度的中性环境，食物本身有发酵，只要两到三天就会孳生。
李建璋说：“中国大陆在2018年，也跟我们一样，在粿仔条(发现)，往上游查，到底是什
么东西污染到他的粿仔条，中国大陆也找不到，所以我才讲说往上游还找不到，可能是下
游的地方，它不是只有污染而已，污染以后还要孳生。”。
毕竟从粿条源头，配料和调味料，目前都没验出米酵菌酸，现在宝林内场的相关问题，一
一浮现，相关单位抽丝剥茧，希望能找到食物中毒的关键原因。，
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6.备注:
照这新闻
只要把米饭用椰子油泡个2天(你家一定有蟑螂)
就能制造致死率至少40%的菌了
真是居家旅行~杀人灭口 必备良药