https://udn.com/news/story/7320/7868109
2024-03-31 14:41 联合报／记者朱冠谕、贾宝楠／桃园即时报导
独／桃园稽查异国餐厅 厨房惊见宠物毛屑、排泄物 宛如20年前台湾乡下
台北市宝林茶室中毒案引发关注，桃园市卫生局近日带队稽查各地异国料理餐厅，发现部
分业者原料保存方式令人担忧，除了有原料应冰存未冰存，甚至有人在厨房养猫，现场留
下毛屑和排泄物，“厨房管理宛如20年前的台湾乡下”。卫生局现锁定约207家登录桃食
安心平台的“高危险群”业者加强稽查、宣导，但也坦言“没登录的黑数可能更多”，呼
吁民众若有疑虑可一同通报。
桃园移工多，异国餐厅小吃摊贩也多。卫生局近日到桃园区、中坜区、平镇区等地数十家
异国餐厅稽查，发现店家诸多卫生缺失，包括私人物品未专区存放、食材未覆蓋、报废品
未有效区隔、未提具食品从业人员体检等，另有部分业者让毛小孩放风，毛屑、排泄物遗
留在厨房，也可能让作业区交叉污染。
卫生局长刘宜亷说，上周带队到桃园区延平路上的异国餐厅稽查，部分业者的原料保存方
式令人相当担忧，有的餐厅原料拆封后统一储放却不知保存期限、应冰存未冰存，甚至在
厨房养猫，“现场像20年前台湾乡下的厨房管理。”
刘宜廉说，宝林案全台都在学习，重点在稽查预防，卫生局除查核辖内15家粿条相关制品
工厂，目前登录于桃食安心平台中，有207家业者使用粿条、粄条、米干、米苔目等米面
湿制品，卫生局也都会列为“高危险群”优先查核和宣导，以1周内完成稽查为目标，稽
查重点除检验食材供应链外，环境卫生也是加强稽查项目，不合格的业者限期1周改善。
至于未登录的黑数，刘宜廉表示，桃园市今年启动市集美食专案，今年1至3月抽验47处及
4大观光夜市348件风险食品，有11件不合格，已派案稽查并限期改正，若现场环境卫生复
查不合格将依法裁罚6万以上至2亿元以下，产品不合格则罚3万以上至300万元以下，民众
如对其他业者有疑虑可拨打1999通报，市府将调查源头制造厂，纳入查核名单中。
桃园市副市长王明钜说，毕竟米酵菌酸致死案例与东南亚烹调习惯有关，盼异国餐厅和新
移民家庭都能注意原料、酱料等食安问题。
市府近期也特别召开专家会议，受邀参加的印尼菜业者苏美丽说，“厨房养猫是为了抓老
鼠”，市府要求改善的项目一定会改善，她也会请做餐饮的朋友调整，大家都想好好做生
意，一定会配合，也不怕标签化，另建议台湾人点菜前先问成分，避免吃进过敏食材，自
己也会主动提醒。