你自己来做的话就会发现
很难赚
但也不致于亏太惨
难赚的原因是餐饮业的成本跟销售有很大的关系
量大的话你的肉可以夸张到打个7折左右
跟你隔壁的相比
甚至有门路的话5折都有可能
健康餐跟一般的餐销量有差别
健康餐低油低盐
少了高温烧烤、油炸等料理手法
光是加热就是大问题
你用炸的跟用水煮的时间绝对是不同
如果是纯舒肥从生肉到全熟
水温只能60~75度
如果不用真空调理包要加热大概两个半小时
地瓜大概要三个小时起跳
而且健康餐低调味不新鲜很容易就吃出来了
如果要进货中央厨房的
进货价格是别人的三倍
光是成本就吃不消了
加上销量少很容易积库存
库存积多了东西坏掉就变成了食安问题
所以价格卖你两到三倍其实是有可能的
※ 引述《poeta (键盘诗人)》之铭言：
: 少少的紫米饭
: 水煮鸡肉
: 水煮青菜
: 洒一点孜然粉
: 还有一杯无糖茶
: 为啥可以卖到160块
: 你他妈抢钱喔
: 这就是健康的代价@@?