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XOEX (阿哲)
2024-03-30 01:03:05唐苍蒲伯克氏菌
在特殊环境下才会代谢出米酵菌酸
Temperature 22-30 °C
pH 6.5-8.0
NaCI <1.5-2 %
Glycerol, oleic acid, lauric acid, myristic acid, palmitic acid, coconut fat concentration 20-50 %
然后最容易产生的食物是椰子跟玉米
印尼就算过去盛行吃椰子发酵饼
一年死亡数平均也少于百人
米酵菌酸产生有多难?