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“米酵菌酸出现在米制品居多，像是粿条、肠粉、河粉、年糕、糯米、汤圆等，还有久泡的木耳、银耳等，食物在发酵过程受到椰毒假单胞菌（学名：唐菖蒲伯克霍尔德氏菌　Burkholderia gladioli）污染变质，细菌进而产生米酵素酸，通在温度22至33度、PH值中性的环境中最易繁殖。”
“食物在发酵过程受到椰毒假单胞菌”
都知道怎么产生的了
你食材一个一个验能验出什么？
八成备料过程出了问题
备好放室温太久之类的
甚至放过夜
加油好吗
※ 引述《nt880245 (nt880245)》之铭言：
: 这样算个案吗 非系统性事件
: 看来大家可以散会了 明天继续吃粿条 免惊！
: 有没有未检出米酵菌酸代表什么的八卦？
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