联合报 记者：陈恩惠
忠贞市场越南法国面包酿514人中毒 负责人下场曝
宝林茶室中毒事件酿2人死亡，初步证实与米酵菌酸有关，忠贞市场排队美食“阿箴越南法国面包”去年8月初短短3天内造成514人食物中毒案，检验面包及配料，发现有沙门氏杆菌及仙人掌杆菌，负责人阿箴于侦查过程中，已与近300人赔偿和解，桃园地检署近日侦结，将38岁阮姓女负责人依违反食品安全卫生管理法起诉。
据了解，案发当时“阿箴越南法国面包”遭桃园市卫生局勒令暂时停业，在风波停息后，原摊位更名为阿铭越南法国面包继续经营，2周前则在附近200公尺外找了家店面重新开张。
起诉指出，阮女在忠贞市场位于中坜区龙东路、前龙街转角的路口摆摊经营“阿箴越南法国面包”，营业前先于住处备料，再将备妥的食材运送到摊位上，顾客点餐后，当场将越南法国面包加热，加入事先准备好的配料食材。本应注意所加工调配的食品不得染有病原菌，对于食品保存及烹煮应随时注意食品储藏、解冻及料理食的环境卫生，防止食品遭受病原菌污染。
2023年8月2、3日，却将染有“沙门氏杆菌”食材分别制成内含卤鸭蛋、小黄瓜、梅花肉、洋葱绞肉、火腿、小黄瓜、醃萝卜、蛋黄酱、鱼露、卤汁的“有肉餐点面包”，或是只有卤鸭蛋、小黄瓜、醃萝卜、蛋黄酱、鱼露、卤汁的“无肉餐点面包”贩售，陆续造成514人食用后出现发烧、呕吐、腹泻等急性肠胃炎之食物中毒症状，纷纷就医，并于其中12名消费者采验粪便检体，结果验出“沙门氏杆菌”。
桃园市卫生局去年8月3日前往阮女备料地点的住处进行抽验稽查，发现备料处的四门冰箱温度不足、防虫帘未落实紧闭、有苍蝇出没、部分食材未落实束口、层架有生锈且与沾板紧邻、部分分装食材未标示日期等，经采集越南法国面包、有肉餐点面包送检验后，结果检出“沙门氏杆菌”、“仙人掌杆菌”。
检方指出，阮女贩售的法国面包每个90元，依法没收或追征犯罪不法所得应发还被害人，但以阮女出售给514名中毒消费者所获利益，每人只能获得原先的购买金额，对被害消费者无实质帮助。
由于阮女于侦查中坦承不讳，且与被害人针对面包价金、医药费及精神赔偿等联系商讨赔偿事宜，为免复杂化检方将不主动查扣及宣告没收犯罪所得，并督促阮女对被害人充分赔偿。
检方表示，阮女直到起诉前已与283名被害人达成和解，同时赔偿224万4551元，目前尚有198名被害人还在补件及联系中，建请法院审酌被告阮女犯后积极与被害人和解的态度，及日后于审理程序中和解情形，量处适当之刑。
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备注:
老实说这是我看过侵权案例中，算相当有诚意的。希望以后能好好改善食品卫生，重新再出发。