[新闻] 宝林茶室酿食物中毒2死!专家:别让米酵

楼主: losel   2024-03-29 12:25:03
媒体来源:NOWnews今日新闻
记者署名:许若茵
完整新闻标题:宝林茶室酿食物中毒2死!专家:别让米酵菌酸落地生根
完整新闻内文:
记者许若茵/台北报导 2024-03-29 10:09:15
素食餐厅“宝林茶室”爆食物中毒案,累计至昨(28)日共有18例通报,造成2人死亡,
其中一名死者检体检出“米酵菌酸”,成为台湾首例。中央研究院生物医学科学研究所兼
任研究员何美乡表示,致病的唐菖蒲伯克氏菌污染容易落地生根,现在应尽快找到源头,
不要扩及本土。
宝林茶室近期接连出现食物中毒个案,据卫福部疾管署最新统计,目前累计18人经医院通
报,其中2人死亡、5人加护病房抢救、1人一般病房治疗、其余10人返家休养中,昨日下
午台大法医研究所对2名死者进行解剖,晚间卫福部紧急召开记者会说明“重大发现”、
并由卫福部次长王必胜主持,公布一名死者检体检出“米酵菌酸”,而这也是全台首起米
酵菌酸中毒事件。
何美乡会后受访时表示,过去米酵菌酸中毒很少被看到,文献上也是有限,只有在少数几
个国家发生过,中国是近年来发生案例最多、研究也最多的国家。米酵菌酸是由
Burkholderia gladioli(唐菖蒲伯克氏菌)污染,因此现在要找出这个菌,现在不确定
是哪一个食材或酱料有,但可以确定是在宝林厨房内有。
何美乡表示,唐菖蒲伯克氏菌是植物的菌,不是人类的病菌,生存的环境在20几度到32度
的潮湿环境,很容易落地生根,目前看起来已经在中国落地生根了,所以在广州研究中可
以找到这个菌种跟毒素,现在希望还没进入台湾食物生态,找到的是进口食物,非台湾自
产,并尽快控制在一定范围内,没有扩散到台湾植物、食物链与生态内。
何美乡也提醒,台湾是文明国家,有无罪推定原则,这时候是没有人犯罪的,但宝林茶室
没有买营业保险已经违反规定。
完整新闻连结:
https://www.nownews.com/news/6393822
备注:
台湾的食品保存方式 vs 米酵菌酸落地生根

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