1.媒体来源:
自由时报
2.记者署名:
罗碧
宝林茶室案》医：米酵菌酸让人体全面性细胞死亡
卫福部今（28日）晚间临时召开记者会证实，其中1名解剖检体血液验出“米酵菌酸（Bongkrekic acid）”，肾脏科医师王介立进一步说明，把地球比喻成人体，把国家比喻成细胞，那粒腺体就是国家的发电厂。米酵菌酸的作用，就是对全地球的所有发电厂发起无差别攻击，等于让全球直接陷入停电状态。换到人体，细胞会无法进行呼吸作用，无法产生能量，因此是全面性的细胞死亡。
王介立在脸书专页“王介立医师”发文指出，米酵菌酸是粒腺体毒素，大家可能对粒腺体毒素很陌生，推理系作品中常见的凶器氰化物也属于粒腺体毒素。粒腺体毒素只由一种细菌产生，这不是一个常见的人类致病菌（不会入侵人体造成疾病），但细菌是广泛存在于环境之中。
米酵菌酸历史案例
王介立表示，最早由米酵菌酸造成的案例是在印尼，首次报告于1895年，特别是在爪哇岛。而主要事件在1951-1975年间，有7216人受影响，850人死亡。1988年后，印尼官方禁止生产会发酵米酵菌酸的食品，但偶有中毒事件，整体的死亡率平均为60%。
王介立说，随后的报告在中国，主要来自于发酵玉米制品，用于制作面包、面条和饺子。南方地区的挂糖糕，和半数可能受土壤污染的白木耳也与中毒事件有关。从1953-1974年在黑龙江省报告665人受影响，288人死亡。1990年至2006年在广西报告121人受影响，76人死亡。2015年，非洲莫桑比克报告了首次非亚洲地区的中毒事件，影响了饮用自制发酵玉米粉饮料的人群，造成75人死亡。
细菌产生毒素的有利条件
●温度：温暖的环境下较为活跃，理想温度范围为摄氏22-30度，这与天贝的制作条件相似。
●pH值：较为中性至微碱性的pH值（6.5-8.0）有利于毒素产生。
●NaCl浓度：低于1.5-2%的盐浓度更适合BA的产生。
●脂肪酸类型：当脂肪酸浓度在20-50%时，尤其是甘油、油酸、月桂酸、肉豆蔻酸和棕榈酸，有利于毒素产生。
王介立表示，只要条件适当，2天的培养就可产生2–4 mg/g的毒素量。目前关于此毒素的毒物动力学性质仍报告不多，但因为它是高度脂溶性，推测其在人体内的分布体积很大，这通常也代表血液透析或血浆交换等治疗，移除毒素的效果是很差的。
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