三立
宝林中毒案“疑米酵菌酸惹祸”！河粉小吃店人变少　饭店业预防性下架
记者刘沛妘／台北报导
宝林茶室中毒案延烧，截至27日已有2例死亡，有医师推测食物中毒可能是保存出问题，
产生“米酵菌酸毒素”所致。对此，《三立新闻网》记者今(28)日中午实际走访河粉小吃
店，发现人潮确实有变少，大约只有零星几位在用餐，不过业者皆表示不愿受访；另外，
各大饭店及婚宴业者则回应，若馆内餐厅有河粉、粿条相关商品皆已下令预防性下架。
针对宝林茶室中毒案，卫福部专家会议推测“米酵菌酸”毒素可能性，据北市卫生局统计
医院通报的8个案例，共通点都吃过“宝林茶室”的粿仔条或河粉，并在事后出现“恶心
、呕吐、腹泻”，到院后都肝指数上万，猛爆性肝炎、急性肾衰竭，甚至败血性休克，血
液偏酸。
对此，营养师程涵宇指出，米酵菌酸(Bongkrek acid)引起的食物中毒病例导致高死亡率
，小至1–1.5毫克的剂量就可能对人类致命，而容易受到“米酵菌酸”污染的食品主要有
4大类，包括变质淀粉类产品、变质的新鲜银耳、完全或不完全发酵的玉米、椰子制品，
常出现在肠粉、河粉、米线、湿米粉、湿冬粉、久泡木耳、久泡银耳、凉皮、发酵玉米面
等9种食物中。
《三立新闻网》记者今(28)日中午实际走访河粉小吃店，发现人潮确实有变少，大约只有
零星几位在用餐，不过业者皆表示不愿受访；另外，多数饭店及婚宴业者也回应，若馆内
餐厅有河粉、粿条相关商品皆已下令预防性下架。其中大直典华开首枪，业者表示为降低
宾客食安疑虑，已建议新人将宴客菜中的“金蒜蒸帝王蟹”配料粄条改成豆腐。
台北万豪酒店也表示，万豪酒店婚宴没有使用粄条，馆内如有任何餐厅有使用到粄条或河
粉类食材，均已于第一时间预防性停止贩售与供应。台北喜来登、寒舍集团回应，如果有
类似的商品，为避免消费者疑虑都已先下架。台北美福大饭店表示，若馆内餐厅有河粉、
粿条相关商品，餐点也已先停出。板桥凯撒饭店表示，中餐厅尚未提供其食材制作的餐点
，饭店2楼莲花泰式餐厅其中有一道提供炒河粉，则已暂停供应提供给消费者。
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