※ 引述《Jin63916 (抠帮瓦)》之铭言：
: 乳提
: 像是筑间、这一小锅、肉多多等等的小火锅店
: 都变成蔬食吃到饱
: 但是本来菜盘小小的，改蔬食吃到饱后，肥宅爆吃会增加成本吧
: 改成蔬食吃到饱有什么好处？卦？
原因很简单啊~
将食材管理简单化、降低报废率、精简人工
放在吧台上客人想吃什么就夹什么
缺货时再补~比较卫生且较自由
比起以前的菜盘~客人吃完总会剩下剩菜
处理剩菜是需要额外支出成本就跟超商一样
一般连锁店食材都是大量进货食材控管较严格
改成自助吧可说是业者、消费者双赢
店员收拾也比以前轻松多了
大家说是不是啊？
欢迎大家讨论！！