林志玲嫁妆“东成酱油”造假直击　古法酿造全是骗
2024-03-19 07:46:00
图、文／镜周刊
创业超过一甲子的东成酱油标榜古法酿造、甘醇味美，但本刊接获爆料，指东成创办人骤逝
、二代接班后，为降低成本、提高产能，不再自酿，而是向万家香、高庆泉等酱油大厂购买
基底酱油调味，再贴上东成商标对外贩售，根本不是古法酿造，涉嫌欺骗消费者。
知情人士Ｂ小姐不满地说，虽然东成酱油早就对外采购，但不论接受媒体采访或产品包装，
都标榜古法酿造，根本是欺骗消费者！像是最畅销、每瓶约180元的白曝油，依古法酿造应
该要把黑豆放入瓮中，在太阳下曝晒180天，才会变成“白曝酿造原油”，这种白酱油是酱
油中的精华，但现在东成根本没用这种工法酿造酱油。
Ｂ小姐说，古法酿造的酱油味美甘醇，但整个制程需要120至180天，不仅耗时、费工，也占
空间，成本相对较高。创办人跌倒骤世后，继承股权的次子郑舜日被董事会推选接任，但他
过去并未参与酱油的生产制造，对于细节也不像父亲那么坚持，为了降低成本、提高产能应
付销量，所以向大厂买基底酱油，再自行调味、装瓶销售。
“一般消费者难以分辨古法酿造酱油和调味酱油之间的差异，只有老饕才能察觉到现在的东
成酱油没有以往回甘的口感。”Ｂ小姐说，古法酿造酱油是漫长又辛苦的过程，要将黄豆浸
泡、炊煮、接种菌种，培养成曲，再混和定量的盐装入瓮中，在自然环境下缓慢发酵，再经
熟成、调煮、杀菌、澄清及过滤才能完成。
Ｂ小姐指出，这些过程必须借由深厚的经验、技术，掌握温度及湿度，才能产出品质良好的
酱油，相关作业都须在高温环境下进行，相当辛苦。郑舜日接棒后，老一辈师傅有的因年事
已高选择退休，有的因理念不合求去，现在厂内已经没有专责酿造的师傅。
另名知情人士Ｃ先生加码爆料，指东成厂房相当老旧，设备至少有3、40年历史，虽然后来
盖了新厂，但郑舜日为省成本，几乎没在使用，旧厂房主要用来加工酱油及装瓶包装，原本
只有一层楼，后来因空间不敷使用，加盖2楼，却长期未维护，员工在里面工作都提心吊胆
，深怕发生工安意外。
此外，东成酱油是典型的家族企业，重要职位都由创办人家族成员担任，不像一般公司有健
全制度及管理，之前就发生创办人的周姓孙女婿，开车载女经理到摩铁求欢遭拒事件，一审
周被依强制猥亵罪判刑10个月，周不服上诉二审，法院采信2人是外遇关系，今年改判6个月
徒刑。
林志玲嫁妆“东成酱油”造假直击　古法酿造全是骗
https://www.ettoday.net/news/20240319/2702806.htm?
from=ettoday_app