原理就是保温让温度有时间传递到食物核心部位啦
他就维持在90几度 用时间换取瓦斯
可以节省能源
你瓦斯炉一直开着
能量都浪费到空气中
还是需要一定的时间才有办法让核心熟透
这跟压力锅 快煮锅持续加热的不一样 不要搞错优
比较像低温熟成 他是高温熟成啦
※ 引述《ruthertw (督人无数就是我)》之铭言：
: 喜获一个满大的闷烧锅,
: 刚开始不会用,
: 现在熟能生巧,
: 把食材放入内锅煮到快要滚,
: 立刻改上内锅盖,
: 放入闷烧锅.
: 等10~30分钟,(看食材特性和想要吃的闷烧喜好程度)
: 取出内锅,
: 就有一锅炖好的餐点可以吃.
: 令人好奇,
: 闷烧锅的原理到底是什么呀?
: 出乎意料之外,
: YT查不到耶...
: 有卦吗?