老肥我平常就爱吃控肉当早餐
看看电价即将调涨 以后大概是吃不起了
想自己学着卤 上网找了许多方法
大概就是葱姜蒜下锅爆香 三层或带皮后腿肉下锅炒到金黄色定型
然后就酱油米酒冰糖水 下下去煮到滚以后闷个几个小时
步骤有够简单
可是卤起来 一下皮不软 一下肉太柴
到底要怎么卤才能像彰化台中的控肉饭一样
皮软烂 吃起来不腻 然后肉入味又不会柴?