1.媒体来源:
TVBS新闻网
2.记者署名:
记者 谢丹慈 / 摄影 王兴堂 何佳阳 报导
发布时间：2024/02/16 22:52
3.完整新闻标题:
中国大陆美食在台遍地开花！　学者：社群影响大
4.完整新闻内文:
https://youtu.be/OsQ9Q1jPP00
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近年来螺狮粉、四川冰粉、牛肉方便面，甚至是肉夹馍等中国大陆的美食在台湾遍地开花，
从夜市到街边店，成为台湾人美食的新选择，不过究竟是什么原因让中国大陆的小吃在台
湾形成风潮？学者表示，与近年来社群媒体有很大的关系，因为抖音成了两岸之间的另类
连结，只要中国大陆小吃爆红就会形成风潮。
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图／TVBS
三层肉搭青椒切碎，夹进饼里，再淋点汤汁，这就是基本款的肉夹馍，源自中国大陆陕西
的著名小吃，现在成为台湾不少夜市的人气美食，甚至还有街边店。
还有这款辣味的素毛肚，也从超商团购商品，成为店内贩售的固定班底，甚至近一年的酸
菜鱼，一样是红到成为排队美食，他们唯一的共通点，就是全部来自中国大陆。
超商公关许宜茹：“影音平台先红起来，我们也开始在团购上面，去做一些市场的试温，
就发现反应都满好的，所以现在在零食的部分，全台门市也是都有贩售的。”
记者谢丹慈：“中国大陆的美食之所以能够在台湾爆红，有网友讨论出了三种原因，第一
个则是因为，台湾对于各国的饮食接受度比较高，而第二个则是重点在于一定要好吃，第
三个是饮食文化上有相似性。”
在台湾确实有许多的异国美食，从日式美式泰式也各有拥护者，而中国大陆又因为地域性
，和饮食文化相近，也更容易让台湾人接受。
超商公关许宜茹：“我们目前的话其实像栗子甘栗仁的部分，反应满好的，有些门市已经
开始预计他们在春节期间，他们会直接在现场做一些现货的贩售，未来的话其实在国外的
一些小零食，我们还是会朝一些话题性，流行性的一些部分，去做一些商品结构的改变。
”
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图／TVBS
东吴大学商学院EMBA副教授欧素华：“很大的原因就是跟抖音，这个传播媒介在改变，那
传播媒介改变之后就发现说，这个抖音上面各种这个奇异的，中国在地各种有趣的美食在
出现，那它就会影响到当代的年轻人，所以坦白讲现在这个世代，那个流行的文化，饮食
文化是跟整个流行趋势，跟娱乐趋势是密切连结跟相关。”
在社交媒体成为两岸之间的文化连结，造成社群影响力，牵动年轻人的好奇心因而产生热
潮，而最近中国大陆餐饮界，也刮起地摊风，餐厅装潢走怀旧风，给消费者简朴接地气的
印象，更容易引起大众共鸣。
行销专家李晨馨：“网络的整个兴起，台湾人以往可能还是习惯在IG跟FB，但是最近我们
已经发现，年轻人开始在追所谓的小红书或者是抖音，这些台湾跟大陆交流的平台，逐渐
形成之后，当然相对的食物也会开始慢慢地流向台湾。”
再加上网红推波助澜，大量中国大陆的市井小吃跃上台面，迅速占据台湾街头，不过中国
大陆的小吃风潮，能在台湾越吹越盛，但是国餐饮品牌来台湾就不一定有优势，主因是迁
就两岸关系，一有风吹草动可能就受到波及。
东吴大学商学院EMBA副教授欧素华：“大家越来越追求所谓的差异化的在地的美食，因为
太多这个美国文化是一波，然后日本文化是一波，可是在中国的饮食文化，它本来就是要
多元呈现，包括这一种天津重庆上海各个地方的美食，那这个东西还包括说，大家既然是
要快速要流行，它就不能够太贵所以你要解读是说，这一波流行文化背后的意涵，所以大
概说看到每三个月，你看看抖音流行什么美食，大概就知道台湾接着要流行什么美食。”
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图／TVBS
行销专家李晨馨：“台湾的整个餐饮市场，在近期已经开始比较没有，所谓的新鲜感了，
大家可能已经习惯了火锅烧肉吃到饱，其实这也解释了为什么酸菜鱼，在台湾近期会慢慢
地走红，也是原因之一，有非常多的品牌或者是小型的店家，会开始到大陆去取经，把一
些台湾没有的特色商品从大陆引进。”
拜社群媒体所赐，中国大陆饮食文化的兴起，可能不只台湾，常使用社交媒体的国家也可
能掀起热潮，而华人世界的口味又相近，邻近的香港新加坡马来西亚，都容易让中国大陆
所流行的美食横空出世。
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