蛋糕上的草莓洗过吗？　韩知名面包店认“没在洗”：2月开始会洗
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陈宛贞／编译
许多人每逢冬季必吃草莓甜点，但甜点里的草莓有洗过吗？韩国一名咖啡厅员工发文爆料
，为了维持新鲜度，放在饮料和面包上的草莓不会洗过，引发消费者不安，媒体调查发现
知名连锁面包店竟也不会洗草莓，业者对此则回应“2月开始会洗”，令许多网友傻眼。
韩媒《亚洲经济日报》报导，日前一名自称在甜点咖啡厅打工的网友在论坛发文，称因为
草莓太容易烂，为了维持新鲜度，放在饮料或面包上装饰用的草莓不会清洗，文章在网络
上迅速扩散，引发网友热议，也有不少人感到不安。
该报调查韩国7家知名连锁咖啡、烘焙品牌，包括星巴克、A Twosome Place、Ediya
Coffee、Compose Coffee、Hollys、Paris Baguette（巴黎贝甜）及Tous Les Jours（多
乐之日），发现其中6家产品制程都有建议清洗草莓。
其中规定最严格的属A Twosome Place，要求先用清水充分洗涤草莓并去除异物，稀释指
定消毒剂至100ppm并以试纸测试浓度后，将草莓浸泡其中5分钟，最后再以活水冲洗3次以
上。
Paris Baguette是其中唯一回答“不会洗草莓”的品牌，因为烘焙品放在展示架上的时间
较长，为维持新鲜度不会清洗，但声称透过管控栽培环境、杀菌等方式严格控管品质，制
作面包之前也会彻底检查是否有微生物或农药、重金属残留。
但随着相关争议延烧，Paris Baguette称公司方针已从2月起变更为需冲洗草莓，教育员
工以洗剂及清水冲洗草莓过后再使用。知情人士透露，公司内部从去年12月就展开相关讨
论，分阶段试行后目前所有门市都会事先冲洗草莓。
备注:
高丽菜丝也都没洗直接切
不是都这样?
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