醋饭用塑胶装主要有两个问题
1.塑化剂。饭的热与醋的酸，都容易让塑化剂释出。当然塑胶材质很多，若有特别选用耐热
耐酸碱的可以克服此问题。
2.凝结水珠。并不是木桶不会凝结水珠，而是热气在塑胶上凝结水珠的速度比木桶快且多，
水珠沾到饭中容易湿黏影响口感，造成品质不一的问题。
其实若用耐热耐酸的塑胶也未必不可，但至少在里面铺一层蒸笼常用的那种棉布，每拌一盒
洗干净晾干，再换条干净的，也比直接在塑胶盒里面拌还要好。