日本拉面店“去年倒闭店数”创新高　物价飙涨扛不住
ETTODAY
https://www.ettoday.net/news/20240123/2669623.htm
记者吴美依／综合报导
东京商工研究（东京商工リサーチ）指出，2023年日本倒闭与歇业的拉面店数量达到史上
最多，其中大部分业者都是小本经营，虽然在新冠疫情期间，透过政府补助撑了下来，但
疫情过后，来客数却没有恢复，加上难以负荷物价飙涨，最终黯然退场。
东京商工研究发布“2023年拉面店破产趋势”调查报告指出，拉面是人气极高的国民食品
，如今倒闭与歇业情况却在加速恶化。去年一共倒闭45间，不仅是前一年的2.1倍，更超
越了2013年的43间。另外，歇业或解散一共29间，也超越了2018年的13间。
如果从地区来看，最严重的是关东地区的14间，其次为中国地区的8间，再来是近畿地区
的7间。
报告分析，去年倒闭的拉面店中，高达88.8%资本额未满1000万日圆，更有86.6%员工不到
5人，几乎都是小本经营。事实上，拉面店开业资金门槛低，因为不需要大型店铺，或者
投资高级烹饪设备，但也因此同行竞争激烈，很难透过涨价，缓解经济压力。
此外，拉面店等餐饮业受到新冠疫情影响，获得0贷款、缩短营业时间及歇业补偿等丰厚
政府支援，但在疫情稳定下来后，却未恢复疫情前来客数，加上食材、水电高涨，劳动力
不足也导致人事成本提高，种种因素都使得资金周转压力更大。
可以来台湾开拉面店，价格可以开的比日本贵，生意也会比日本好。