超哥说自认美食家
我大概看过超派频道介绍过的餐厅
老实说....几乎没有一家 是老饕圈子会去吃的...
我甚至可以有自信的说 没有一家 是美食家会去吃的....
当然以超哥的财力 实力
想吃什么都不是问题
但是是不是美食家这件事情呢
我持着无比巨大的怀疑态度
首先来讲 海鲜丼饭这个东西
我个人不觉得 这种东西能称之为料理...
只能算食物...
你把生食食材切一切 丢在饭上面 就叫料理???
太污辱料理两个字了吧
有人会说 有刀工阿
你在跟我开玩笑吗???
世界上还没有一个国家的料理 敢跟中华料理比刀工
在中华料理的世界里面 只有经过刀工的东西 只能叫食材 是不能叫料理的...
食材经过处理后 一定是要经过烹饪的技法 才能称之为料理
我把一块超顶牛排 熟成以后 切成片 端上桌 就是料理吗??
当然不是....
西班牙伊比利顶级火腿 切成片以后 是不是料理 一样也不是
只能称之为顶级食材...
同理 日料 把海鲜切一切就能叫料理吗?? 当然不能...
你就算把一颗萝卜雕成龙 它还是萝卜...而不会变成萝卜料理 懂???
所以同理 我也不觉得生鱼片这种东西 能叫料理
但是握寿司 就不一样了
看过将太的寿司吧
那是经过很专业刻苦的训练的
先讲重点 醋饭
日本寿司之神就说过 "寿司好吃的秘诀就在醋饭"
醋饭一定要是"温"的
最好是接近人体的温度 36~37度
才能提升鱼的美味
醋饭如果是冰冷的 那一定是0分 1分都不能多
当然超哥的丼饭 我没有吃过 我不知道那个醋饭到底怎样
我只评论食物 跟 超哥是不是美食家这件事
当然我说的是 是高标准的醋饭
也就是正宗高级日料的醋饭
620元的海鲜丼饭的醋饭 应该是什么标准
大家自由心证
那一个美食家 会不会去开海鲜丼饭
我不觉得会喔
海鲜丼饭这种食物 跟 美食家这三个字
本来就没啥关系....