本鲁吃寿司多年 不论台湾 日本 很多名店都吃过
到寿司店考察一个师傅功力(尤其是Omakase)
就是先看他玉子烧 还有醋饭的功力
鱼肉基本上考验刀工跟醃渍熟成还有去腥功力
鱼肉更多是看品质 好的鱼肉其实也不用做太多功夫
醋饭对寿司师傅来说就像是写程式的底层代码编译能力
是对整个寿司画龙点睛的地方
不论其他地方做得多好
醋饭难吃基本上就是判一个寿司店死刑
所以Toyz 其实批评很聪明, 他知道哪个点会让寿司店毁掉,
不过超甲组我没吃过, 也不知道好不好吃
不过超派也真的是够笨才会亲自动手, 真的黑道感觉是会找人做掉吧
有没有这方面的挂?