※ 引述《Awpmaiak》之铭言
: 认真问，怕是政问被退文
: 因为女友看了很想吃，我刚好又是新竹人
: 想问木曜4的最新一集，去某人妈妈家吃的燕丸，是去哪里买的
: 第一个站内的500P，推文也可以
: 万分感谢!!!
原则上新竹有卖贡丸的传统店家
几乎都有卖燕丸
他是一种很特别的闽南食品
并不是像留言说的类似燕饺
在贡丸外面包一层东西
而是一种特殊的‘以肉包肉’的传统食物
也因制作比较麻烦
所以单价比贡丸稍微贵一点
我简单分享一下燕丸的做法
都是家里长辈教的
内馅的部分
使用猪肉芹菜
还有最重要的食材‘葧荠’
是主要的灵魂食材
少了这一样口感就完全不对了
至于外面的部分
看起来很像是做鸡卷的猪油网纱
事实上并不是
而是使用稍微带油脂的猪肉
以敲打的方式
破坏肉的纤维
把肉一直敲，直到敲成薄薄的肉膜
然后拿来包住内馅
是令人吃起来非常有饱足感
以肉包肉的食物
买回来煮汤也很简单料理
猪骨高汤煮燕丸
佐以盐巴 味素 白胡椒 芹菜末即可
有的地方习惯在汤里面加一点猪油葱
我个人是不大喜欢就是了
关于燕丸的部分大概是这样
这是老新竹人都非常爱吃的食物！
如果常买
推荐去石家鱼丸
可以顺便买他的包肉鱼丸
也就是福州鱼丸
也是老新竹人的经典口味！