题外话
由于以前的家族产业懂一些下打铁加工的知识
对于这节目我最不解的地方就是为何一大堆人焠火能淬到刀身弯曲?
由于锻造产生结晶，会让刀身产生应力 要消除应力很简单 就是分两次冷却
第一阶段冷却只要把刀身加热到全红状态，再慢慢空气冷却就能使应力消除
(只要刀不红了即可 不用几分钟)
接下来你再把刀加热到红 拿去焠火怎样都不会变形了
通常台湾刀匠，只会选择刀锋加热即可 刀锋用喷枪烧到红即可淬火
(就像下面这影片 刀锋加热到红就好 )
https://youtu.be/XZS-0X-e9fw?si=yw8xVrXT1RfWeiBo&t=400
这样同时保持刀身的柔软 也保持刀锋的坚硬
但节目这些专业刀匠 好像没一个懂二阶段冷却的重要
看他们淬火到刀弯曲真的有够搞笑
美国专业刀匠技术远不如台湾铁工厂吗?