随便讲几个生活中大部分人都会应用到的场景，
1.梅纳反应:糖类跟胺基酸(蛋白质的基本单体)在高温下(150度C左右)
产生的一种化学反应，产物就是释放出各种香气，例如煎肉烤肉的香气
就是肉类中的胺基酸和糖产生梅纳反应。
2.糊化反应，勾芡就是一种简单的淀粉糊化反应，原理是淀粉分子在有水
的环境下加热，分子束被水拉开，独立的淀粉分子练互相纠缠，形成的黏稠状态。
3乳化反应：水跟油脂借由界面活性剂形成乳化，可能是油包水或水包油，
像美乃滋利用蛋黄中的卵磷脂当界面活性剂，把油跟水乳化，或是拉面的白浊高汤
是水跟骨髓里的油脂，经长时间加热混合乳化而成。
当你知道这些原理就会更好应用，像煎肉前要先热锅，，一方面锁住肉汁，
一方面产生梅纳反应，香气才会充足。
※ 引述《winzip390 (伊恩)》之铭言：
: 国中学理化还说的过去，
: 但是高中真的有需要学物理跟化学吗？
: 当初背的方程式忘的一干二净，
: 日常生活中的应用也不多，
: 物理跟化学是不是给大学生学就可以了？
: 有没有八卦？