地中海没有冬天了，橄榄油将成奢侈品
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作者 黄 嬿
2023 年 11 月 29 日
地中海周边农业繁荣，却被强圣婴异常气候摧毁，因暖化速度比世界其他地区快 20%，今
年圣婴现象加速气候暖化，因地中海是全球 95% 橄榄油生产来源，没有深冬已让橄榄产
量大减，希腊、西班牙今年产量大减超过一半，意大利今年橄榄产量也大减八成。
希腊北部哈尔基迪基地区是希腊重要橄榄油生产区，占希腊食用橄榄一半左右，11 月中
旬正常气温应该降到 10°C，但至今气温仍超过 15°C。生产商和专家表示，橄榄树在寒
冷冬季后才会结果，尤其希腊北部哈尔基迪基品种，对冬季低温要求很高，农夫发现许多
树没有开花，无果现象非常严重。
哈尔基迪基地区有超过 2 万名农家，种植 33 万英亩橄榄树，平均每年生产 12 万至
15 万吨食用橄榄。超过 150 家公司活跃于橄榄加工和行销领域，产品 90% 以上出口到
世界各地，远至巴西、中国和澳洲。橄榄加工厂也处理希腊全国橄榄，管理层表示产量下
降至少 60%。
今年，希腊橄榄油短缺率有时甚至超过 90%，令业界陷入绝望，明年情况可能一样严峻。
希腊哈尔基迪基地区气候变迁研究显示，最好情况是几年内平均气温上升 1.5°C~2°C，
最坏情况是上升 3°C。IPCC 预估，气温上升 1.5°C，地中海橄榄产量就下降五分之一
。
整个南欧橄榄都短收
欧盟橄榄生产大国意大利和西班牙也面临类似问题，除了高温，降雨量不足也是致命伤，
今年西班牙降雨量只有正常降雨量五分之一，橄榄农面临史上最干燥和最热天气，导致产
量大减。
西班牙约占世界供应量一半，意大利约占 15%。消费方面，希腊人比其他国家消费更多橄
榄油，每人每年约 20 公升，其他高消费族群包括西班牙人人均约 13 公升和意大利人人
均约 11 公升。欧盟委员会称，西班牙 2022~2023 产季的橄榄油产量比上一产季下降
56%，整个欧盟下降 39%，全球橄榄油产量下降超过 26%。预测今年全球橄榄油产量下降
一半。
产量大减已推高橄榄油价格，5 月全球橄榄油价格达 26 年新高，之后又上涨 32%，创历
史纪录。国际货币基金组织初级商品价格，5 月每吨价格接近 6,000 美元，全球价格突
破 9,000 美元，比一年前大涨 91.43%。
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▲ 今年橄榄油价格变化。(Source：ycharts)
食品市场研究公司 Mintec 植物油分析师表示，现在情况极端不正常，天气太热太干燥太
久了。地中海已是气候变迁焦点区，随着气候几无深冬，干旱连年，橄榄油将成为“奢侈
品”。
https://technews.tw/2023/11/29/winter-disappear-destroy-olive-oil-production/