1.媒体来源:
ETTODAY
2.记者署名:
施怡妏
3.完整新闻标题:
牛肉汤真的超越A5和牛！台南人“曝1招”吃到隐藏版牛肉
4.完整新闻内文:
百万YouTuber Cheap批评“我们牛肉汤不输日本A5和牛”，被网友认为是在攻击台南牛肉
汤，言论瞬间炎上，身为台南人的顾问讲师Selena（陈珮甄）就指出，在高级餐饮任职过
，许多台南牛肉汤的等级确实超越了A5和牛，如果跟店家交情够好，老板娘会眨眨眼，现
切嫩到会在舌尖化开的肉。
陈珮甄在粉专发文，“对于一个曾经任职Fine Dining体系很多年的台南人而言，许多台
南牛肉汤的等级，确实是超越A5和牛的”，和牛有分等级跟部位，不是每种被标为“和牛
”的肉块就好吃，澳洲和牛、日本和牛、美国极黑和牛都是和牛。
她解释，澳洲和牛从M1分级到M9，“民间还自己rating到M12”，日本和牛则为分ABC，A5
是最高等级，被分类成A5的和牛，还有菲力、肋眼、上盖（老饕肉）、牛小排，各个部位
，“这几个是极品”，不过运动量大的部位，“像大腿那边的肉就很硬，一点都不是入口
即化”。
所以台南牛肉汤的等级，有没有可能超越A5和牛？她强调“我跟你说，还真的有”，如果
跟店家交情够好，还可以吃到嫩到会在舌尖化开那部位的肉，“老板娘会眨眨眼，然后现
切给你”，最后她也幽默喊道，“不要问了，我不会告诉你我家巷口的牛肉汤是哪家，望
周知”。
贴文一出，网友纷纷表示，“牛肉汤牛肉真的赞部位，就算泡到全熟还是不怎么柴（差异
极大），没有每家店都有那个特别嫩的部位，店家有的还混著出”、“这个文章就跟有图
没番号一样惹人生气”、“不是没有好东西，只是有些人就是无缘而已”、“东西新鲜，
部位精选，吃什么都会飞上天”。
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https://www.ettoday.net/news/20231127/2631447.htm
6.备注:
台南牛肉等级那么高喔