※ 引述《fish19831012 (fishs)》之铭言：
: 刚刚新闻有采访自助餐
: 通常鲑鱼进货成本一片约75元
: 通常都会对切卖 成本约37.5元
: 这样自助餐 要卖多少才算合理呢???
开店基本开支
变动成本(一般抓5成上下)
1.食材
2.水电
3.包材
4.食材损耗
5.设备维修
固定成本(一般抓3～4成)
1.房租
2.人力
3.折旧
结余利润一成
你觉得食材成本占几趴合理？
30%、40%、还是50%？