如题
任何炸物冷掉之后，面衣吸油
理论上都会让酥脆的部分软掉，加上口感油腻，肯定难吃
但最近看影片有人提到有些炸鸡冷掉也好吃
这是什么技术啊？
平常家里能应用这样的技术吗？
有没有八卦？