※ 引述《leon131417 ()》之铭言：
: 胖龙的小生活
: 主角胖龙
: 一位三代同堂的单亲爸
: 最近做菜开始把煮好的汤留着备用
: 叫做老汤
: 老面我知道 但老汤第一次听到
: 小吃摊陈年老卤我知道
: 但那也是一直慢炖的状态
: 胖龙这种煮一次就冰起来的老汤经不起煮很多次吧
: 会不会出事儿
老汤就是经久煮卤肉类留下的汤水
意思近乎高汤的意思！
在古代没有味精的年代
老汤就是担任味精的角色
俗话说“戏子的腔、厨子的汤”
意思是说
一个唱戏的戏要唱的好，唱腔很重要！
一个厨子的菜要烧的好，汤很重要！
有道名菜叫“开水白菜”
开水指的就是老汤
老汤煲白菜就能提出白菜的甘味！
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