其实世界上大多数料理真正发展起来的历史都不长

以中华料理来说 直到明朝中后期才掌握炒这个料理手法

辣椒等美洲调味传入才形成现在的中华料理

麻婆豆腐这道世界名菜 是清末才出现的


日本料理更不用说了 现代精致化的日本料理

一直到二战后才发展起来 60到70年代才定型


就连看似古老的印度料理 也是英国殖民时期引进各种辣椒和酸奶做法才定型

咖哩这种印度美食 其实英国发明重新输入印度



番茄被称为意大利菜的灵魂

但实际上意大利大量用番茄料理的历史很短

直到19世纪末罐头发明后才开始用番茄调味



为何不可一世的大英帝国

能够接触到全世界最丰富的食材

但英国料理却几乎没任何发展呢？