农业部再改口 “巴西蛋没涂蜡 全程冷链运输”
联合报／ 记者胡瑞玲／台北报导
农业部长陈吉仲深陷“被请辞”风波，昨原订赴立法院民进党团进行“专案进口鸡蛋流向
”报告，但最终未露面。根据外流的农业部简报，巴西进口蛋“没有涂蜡”，是全程冷链
运输，农业部还强调销毁逾期蛋是“循环再利用”。学者认为，进口蛋关键在退冰，将逾
期蛋统统作为堆肥为最下策，也浪费人民纳税钱。
近日陆续发生蛋商错标保存期限、未杀菌进口液蛋产地标示“台湾”、进口蛋散装流入市
场，严重冲击民众对蛋品的信心，农业部因此拟定廿题问答提供给立委参考。简报指出，
全球受禽流感冲击而缺蛋、抢蛋，农业部采限时限地原则，专案开放十二个国家进口蛋。
巴西蛋部分，冷链运输至台湾的温度为摄氏○至五度，之后需经边境检验、运送至畜产会
仓储，再至洗选场洗选后送至卖场，也提及“没有涂蜡”。报告指出，出口国来源场是依
据鸡蛋包装运输冷链等条件订定有效日期，且都会记录每批进口蛋的输入许可文件，巴西
蛋保存期限有九十、一一○及一二○天。
农业部畜牧司副司长李宜谦曾以“手机包膜”解释巴西蛋远渡来台需在蛋壳上喷类似食用
蜡延长保存期限，农业部昨却改口称喷矿物油，农业部次长陈骏季说，不同来源场鸡蛋会
以不同方式、不同材质将鸡蛋外壳包覆一层膜，材料种类包含蜡、矿物油、食用油；这批
巴西蛋采“喷膜”方式，材质为矿物油、食用油，但“不需要太纠结这个问题”，保存期
限的关键在于好的冷链运输。
东海大学畜产与生物科技学系教授陈盈豪表示，喷膜跟涂蜡原理一样，都是为了防止鸡蛋
内部的水份蒸散以及微生物入侵导致变质，低温冷藏来台的鸡蛋于海关等待检验期间就可
能退冰，因边境并无可储存大量鸡蛋的冷链系统，“臭蛋关键根本不在洗选前的退冰，而
是海关检验快慢及退冰情况。”
农业粉专“Linbay好油”版主林裕纮则说，不管是涂蜡还是喷油，虽可让鸡蛋延长保存期
限，但因活性会一直下降，因此品质也会变差。
农业部日前说，逾期鸡蛋水分多，难至焚化炉焚烧，将以堆肥处理；进口蛋平均每颗五元
，推估堆肥鸡蛋价值约二亿元。这份简报指出，并无花二亿元销毁蛋，而是“循环再利用
”。不过，陈盈豪认为，逾期鸡蛋不见得全是臭蛋，仍可挑次级品作为饲料，如高温烹煮
作为猪饲料，剩下的臭蛋再做堆肥，才是有效循环再利用。
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