媒体来源:
世界新闻网
记者署名:
陈雨鑫
完整新闻标题:
很多食物都含维生素A 不建议吃补充剂
2023-09-16 02:00 ET
https://reurl.cc/RybdzZ
从饮食中摄取鱼油、内脏类食物，很容易取得维生素A，如果吃富含β胡萝卜素的食物如
胡萝卜、南瓜，人体也能自行合成。（Getty Images）
前几年新冠肺炎疫情，维生素D成了火红的营养素之一，不少国际研究指出，维生素D是对
抗新冠病毒的利器。
维生素D是脂溶性维生素的一员，其他同属脂溶性的还有维生素A、E、K。维生素A与人体
接触到“光”的器官息息相关，可帮助眼睛调节光线、维持视力，同时也让黏膜、皮肤维
持正常功能。
维生素A缺乏大多出现在开发中国家，根据国民营养调查资料显示，一般台湾民众鲜少缺
乏维生素A。维生素A很容易从饮食中摄取，如鱼油、内脏类食物，如果吃富含β胡萝卜素
的食物如胡萝卜、南瓜，人体也能自行合成。
维生素A的重要性？
1.保护视力健康。
2.维持皮肤、毛发与黏膜健康。
3.维护免疫功能。
台湾、台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦表示，人体的视觉、基因、生殖系统、免
疫系统，以及皮肤、黏膜等都需要维生素A协助维持功能。如果身处食物匮乏的国家，比
较容易出现缺乏维生素A的现象。缺乏维生素A，严重者会引起夜盲症，患者的皮肤也会格
外粗糙、角质化，免疫系统也会受到影响，同时影响生长发育。
有些小孩出生就营养不足、缺乏维生素A，但是小朋友还不会说话，视力衰退或是在暗夜
中看不到东西也不会表达，后续会开始出现眼角膜或是角膜干燥症状，孩子会时常揉眼睛
，把眼睛抓得又红又肿，再加上陆续会出现畏光、眼痛才被发现已经罹患夜盲症，再从夜
盲症追到营养素缺乏，往往都已经太晚，严重可能会导致失明。
维生素A除了帮助眼睛或是皮肤维持健康以外，也在免疫功能上扮演重要角色。根据研究
显示，体内若能维持维生素A足量摄取，与缺乏维生素A的人相比，能降低罹患癌症的机率
。
维生素A每日建议摄取量？
根据国民营养建议，男性每天建议摄取600微克维生素A、女性摄取500微克。每100公克的
肝脏约有7000多微克的维生素A。苏秀悦表示，摄取100公克肝脏可能就会超过男女每天建
议摄取量，但很难有人每天都吃肝脏，且单从饮食中，很难引发维生素A中毒，民众不必
过度担心。
维生素A过量可能发生什么问题？
1.一般正常饮食不会过量。
2.短时间高剂量或长时间摄取，才会出现异常。
根据过往的研究，单一摄取维生素A或短时间内高剂量摄取维生素A，才可能导致急性中毒
，摄取剂量大约是15万微克以上，才有可能引起。苏秀悦表示，如果急性维生素A中毒，
会出现恶心、呕吐、严重头痛、头晕、视力模糊等现象，紧急接受治疗几乎都可以恢复。
不过国际上比较担心“慢性维生素A中毒”，每天摄食超过3万微克的维生素A长达数年，
可能会出现中枢神经异常、肝脏、骨骼异常或是皮肤变异等反应。女性怀孕期间或怀孕前
期，大量摄取维生素A则可能导致胎儿畸形。婴儿如果每天摄取5500微克以上的维生素A补
充剂，短短三个月，可能就会造成厌食、易怒、颅内压增高、皮肤病变、脱皮等。但苏秀
悦强调，一般正常饮食都不太可能出现过量的情况。
苏秀悦表示，维生素A对人体而言是重要的维生素，有些人会担心平常爱吃肝脏又爱吃胡
萝卜会不会维生素A爆表？她说，如果天天吃胡萝卜顶多皮肤变黄，并没有这么严重。
服用维生素A补充剂须注意什么？
苏秀悦不建议民众透过保健食品补充维生素A。她说，饮食中非常容易摄取到维生素A，连
芒果、西瓜等水果中都含有微量的维生素A，一份芒果有108微克、一份西瓜有58微克，因
此在台湾，每天很容易摄取足量维生素A，不需要额外补充。
完整新闻连结 (或短网址)不可用YAHOO、LINE、MSN等转载媒体:
https://www.worldjournal.com/wj/story/121240/7429532