1.媒体来源:台视
2.记者署名:陈郦亭 甘而棣 殷名慧
3.完整新闻标题:巴西进口蛋问题多！反复冷藏新鲜度下降 专家质疑：易发霉
4.完整新闻内文:2023.09.15 12:57
巴西进口鸡蛋问题不断，现在又引爆外界质疑，从巴西装船运抵台湾，都是用冷链保存，
但到台湾二度洗选后，却改为常温存放。因此遭质疑，如果保存方式改变，是否还能放到
原厂设定的4个月效期。对此，专家指出，鸡蛋退冰又重新冷藏，会容易孳生微生物或霉
菌。另外，鸡蛋从原厂洗选后，会先喷膜维持新鲜度，但在台湾二度洗选后，恐怕会让表
层喷的蜡或油，失去保鲜效力。
说好的冷链呢？ 专家质疑“进口鸡蛋”易变质
巴西进口鸡蛋新鲜度争议连环烧，让民众几乎失去信心。民众说，“不知道在海上运多久
，台湾的比较新鲜一点才敢吃”。
农业部专案进口的巴西鸡蛋，原厂设定的保存期限长达四个月左右，为了保鲜，在当地洗
选过后，还会喷膜处理、把蛋密封起来，接着用冷链保存，运抵台湾再分配给业者进行二
度洗选，但之后改为常温保存销往各地。
只是这流程，让专家心惊惊。而保存方式改变，是否也能放到原效期？国立中兴大学动物
科学系助理教授陈彦伯表示，原厂建议的保存期限，应该是基于它的冷藏、冷链之下，“
反复冷藏跟回温的话，容易造成凝结水凝结在蛋壳上，这样就容易造成表面的一些微生物
有增长的可能性，或者是会有一些霉菌的生长”。
至于鸡蛋抵台二度洗选，保存效力是否会降低？陈彦伯认为，其实没有到台湾再洗一次的
必要性，“因为会把上面的蜡再洗掉，到时候它的保护力跟保鲜力就没有了”。
这批巴西进口蛋问题不断，先是标错有效期限，商品全面下架，现在保存方式也惹议。更
有专家忧心，进口数跟海关统计数兜不拢，巴西蛋恐混入国产蛋。
巴西进口蛋问题多 农业部携食药署扩大稽查
农业部携手食药署，除了逐家辅导洗选业者、正确标示效期，还要扩大稽查专案持续到年
底，预计会采样上千件样品。农业部次长陈骏季指出，农业部会与相关的卫生单位，清查
所有的蛋品流向，来确保所有的消费者食品安全。
台北／陈郦亭、甘而棣　责任编辑／殷名慧
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