台湾冬天吃锅不外乎姜母鸭、羊肉炉，
当初这两个是怎么红起来的？有没有八卦？
看了一下这两个做法，都是肉先川烫，然后用油爆香姜块，把肉炒香，
然后再加米酒、水、麻油、中药材炖煮，最后再放蔬菜、豆皮等配料。
感觉这食谱也可以改放排骨、五花肉，但好像没看过猪肉锅。
有人知道为什么吗？