※ 引述《flower42 (栗悟饭与龟波功)》之铭言：
: 蒲烧鲷鱼
: 由吴郭鱼（台湾鲷）加工而成的一道菜
: 虽然非常油腻 但我觉得满下饭
: 大家喜欢蒲烧鲷鱼吗？
其实吴郭鱼用干净的泉水养
就不会有土臭味
但还是不适合清蒸
目前大宗的泉养吴郭鱼主要产在花东
那边有很多涌泉形成的清澈水池
由于池水太干净 深达1.5公尺以上的池子折射阳光与天空 会呈现深邃的宝蓝色
水中的水草清晰可见
吴郭鱼摄取新鲜水藻
鱼鳍也呈现蓝色光泽
和一般西台湾养殖池的黑色吴郭鱼颜色不一样 而阳明山区靠天母也有少量饲养吴郭鱼
这样干净的吴郭鱼
若不去鳞用炸的 食用时剥除鱼皮 洒些胡椒盐真的蛮好吃的 也可以红烧 如果蒲烧也很好
吃
就好像不带酸味的西瓜 甜味显得纯粹
不带土味的吴郭鱼 在重调味下也会更好吃喔