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1.媒体来源:
The Central News Agency 中央通讯社
2.记者署名:
中央社记者江明晏台北13日电
3.完整新闻标题:
餐饮业缺工抢人 豆府吴柏勋：员工倒垃圾都被挖角
4.完整新闻内文:
（中央社记者江明晏台北13日电）餐饮业持续缺工，豆府董事长吴柏勋今天表示，展店“
不缺地点、不缺资金，但最缺人才”，还要提防“挖角”，有员工倒垃圾，还被同商场竞
业递名片，探询跳槽意愿。豆府除今年调薪6%到8%、也祭出福利固桩人才。
旗下经营“涓豆腐”、“北村豆腐家”等7个品牌的豆府餐饮集团，受惠餐饮内需市场畅
旺，2023年营运动能显著增温，目前64家门市均为获利状态，下半年预计新展7家店，将
总门市数推升至71家，未来维持多品牌发展策略，目标每年在台新展12至16家店。
豆府董事长吴柏勋今天出席媒体聚会，受访时表示，餐饮业缺工问题还是很大，餐饮业展
店“不缺地点、不缺资金，但最缺人才”；豆府目前有2300名员工，人力缺额仍有近15%
至20%，今年下半年预计征才200人。
吴柏勋半开玩笑地说，“有些竞争对手不讲武德”，缺工找不到人，还要提防“挖角”，
有员工倒垃圾，还被同商场其他餐饮品牌的主管“递名片”、探询跳槽意愿。
他表示，豆府在人力政策略，第一阶段先“安内”，今年预计调薪6%到8%，并持续增加员
工福利项目，包含餐费补贴、区域工作经贴，并提供员工持股信托政策。
在找人才方面，他表示，过去是单纯建教合作，现在则和大专院校深化合作，也向下延伸
到高职合作，并提供学生诱因，包括奖助金、营养金等，一条龙规划培育未来人力。
此外，吴柏勋表示，豆府上半年新展6家店，但因合约到期及商场改装而结束“铜盘”及
“釜山宗家”2品牌，合计净增4家，下半年除了2家门市迁点外，另预计新展7家店，全年
预计净增11家。
他表示，集团还是把台湾看作是最重要的主战场，去年6月之后挥别疫情干扰因素，餐饮
内需大爆发，未来会持续稳定求成长。
但他也坦言，台湾市场毕竟规模小，还是相对浅碟的市场，集团在疫情后重启海外考察计
画，近期已实际走访马来西亚、泰国、韩国、日本、中国和美国等，也和多国业者持续互
动寻求后续合作；目前还没有拍板相关计画，但可以肯定的是，会寻找合作伙伴，海外布
局第一阶段“不会自己跳进去陌生国家做直营”。（编辑：苏志宗）1120913
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